怎样制作无花果果干

2020-07-11

“绽放的花朵皎洁饱满，光彩夺目，显得那样雍容华贵，妩媚娇丽；颤巍巍，飘飘然，芳香飘溢，恍若白衣仙女下凡。”人类的历史就是伴随花的历史，赏花种花的乐趣一般人很难体会。花卉种植的学问很难在短时间内掌握，我们需要掌握哪些知识呢？以下是鲜之花网小编收集整理的“怎样制作无花果果干”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

选料与分切

选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄。如果是大果品种，可以进行分切，或是一分为二，或是切条切块，这样做是为了加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

预处理

用碱液对无花果进行脱皮处理，将配制好的4％的氢氧化钠溶液加热到90℃，将无花果放在不锈钢锅之中，在90℃的温度中保持1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗的过程中记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了，切记操作过程中需要带上手套，以避免对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水。

摊铺与干燥

原料的摊铺需要均匀一致，记得别铺太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。

采用人工干燥，在加温的同时要适当进行通风、排气，以便水分的蒸发，开始烘烤温度要高些，需80—85℃，后期温度低些为50—55℃，干燥时间一般在6—12小时，无花果果干的含水量一般为20％左右。

回软与包装

将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，，再在上面盖一层塑料薄膜，回软时间需要2—3天，然后装入塑料食品袋内，封口后再装入纸箱，最后入库贮存，无花果果干就制作完成了。

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无花果怎样种植，无花果的种植技巧

为避免冬季干枯和早春低温的冻害，无花果在春季栽种较好，在3月中旬至4月上旬这段时间栽植最适宜。也可秋季栽种无花果，在秋季落叶后，立即起苗定植，但冬季应注意培土防寒。

无花果种植方法

整形修剪

定干塑料大棚栽植，定于高度边行为30厘米，并向中间逐行依次增加10厘米。日光温室栽植，定干高度则为前沿第1行30厘米，向后依次递增10厘米;若南北行栽植，定干高度也要掌握行内南(前)低北(后)高的原则，形成一定梯度，以适应棚室内的空间和合理利用光照。

无花果比较喜光，树形应以无中心干的开心形或平面形为宜。生产中主要应用的树形有自然开心形、自然圆头形、杯状形、水平“一”字形和水平“X”形等。但适合于设施栽培的树形主要是水平“一”字形、水平“X”形和丛状形。一般行株距为2～3米×l.5-2.0米采用“一”字形整枝;行株距为2～3米×2.0-2.5实用“X”型整枝。

1)水平“一”字形。是日本采用较多的一种树形，特别适合于设施栽培，需搭支架，类似于葡萄的单臂篱架形式。其树体结构在主干上着生两大主枝，左右沿行向水平伸展，每个主枝上按20厘米左右的间距在两侧着生结果母枝，同侧间距为40厘米左右。

2)水平“X”形。树体结构是在主干上着生四大主枝，沿行向每两个主枝为一侧，保持一定的距离水平向前伸展，主枝上间隔20厘米两侧配置结果母枝，整个树体沿着行向呈扁“X”形，类似于葡萄的双臂篱架。

3)丛状形。树冠比较矮小，无主干，成丛生状态。幼树结果母枝直接从基部抽生，成年树由结果母枝演变而来的主枝抽生结果枝，结果后转为新的结果母枝，抽生部位较低。

修剪无花果以休眠期修剪为主，结合生长期修剪。冬剪时在维持树体结构的原则下，对更新能力强、新梢易结果、分枝能力差的品种，如布兰瑞克、玛斯义·陶芬、蓬莱柿等，应采用短截修剪，促生分枝。短截强度，对幼旺树和成年树的主、侧枝可适当截留长些，对结果母枝应采取留2～3个隐芽重短截或局部回缩更新，防止结果母枝上移。同时疏除枯枝、病虫枝及扰乱树形的枝条，以稳定树体结构和树冠大小。生长期修剪主要是及时除去根蘖、萌条和徒长枝，疏除过密枝，保持良好的通风透光条件。待新梢展叶20～25片时摘心，以控制旺长，促生分枝，增加枝量，提高产量。摘心后要及时抹除过多的分枝和萌芽。

肥水管理

施肥据测定无花果植株以钙的吸收量为最多，氮、钾次之，磷较少，其比例为钙：氮：钾：磷=1.43：1.00：0.90：0.30。因此，应特别注意钾、钙的施用。氮、磷、钾三要素的配比，幼树以1.0：0.5：0.7为好;成年树以1.00：0.75：1.00为宜。基肥，以有机肥为佳，一般在落叶后的休眠期施用，要求1公斤产量施有机肥1.0～1.5公斤。开条沟或环状沟施于枝展的下方。在施足基肥的基础上，每年应追肥(土施或叶面喷施)5～6次。生长前期以氮肥为主，后期果实成熟期间以磷、钾肥为主，并补充钙肥(土施、叶喷均可)。

土壤追肥应结合浇水进行，开沟追肥、覆土浇水，不提倡地表撒施。果实生长发育期可叶面喷施0.2％磷酸二氢钾等叶面肥，以增大果个，提高产量。

灌水无花果根系发达，比较抗旱，但因叶片大，枝叶生长旺，水分蒸发量大，故需水量多。因此，必须根据墒情及时补充水分。无花果主要的需水期是发芽期、新梢速长期和果实生长发育期。灌水方法除传统的沟灌、穴灌外，有条件的可进行滴灌和喷灌。无花果一次灌水不宜过多，尤其是果实成熟采收期，要避免土壤干湿度变化过大，应始终保持稳定适宜的土壤湿度，以免导致裂果增多。另外，无花果抗旱力强，耐涝性弱，在梅雨季节要特别注意及时排水，雨后及时划锄松土。

病虫害防治

无花果抗病力强，病虫害极少，很少喷药，故常说无花果是天然的无公害绿色食品。常见的病虫害主要是锈病、炭疽病和以幼虫蛀食树干、大枝的天牛类。对天牛类害虫的防治，除在成虫产卵期进行人工捕杀外，还可对树干和大枝涂刷白涂剂(生石灰10份、硫磺粉1份、食盐0.5份、水30份)防止成虫产卵。对已蛀入枝干的幼虫，可采用挖蛀道用铁丝刺杀，用注射器向蛀孔注入敌敌畏或杀螟松50倍液5-10ml或用棉球蘸药塞入蛀孔内，并用黄泥堵塞蛀孔口。锈病可用50％粉锈宁500～800倍液防治。炭疽病用80％炭疽福美600-1000倍液或50％多菌灵500倍液防治。

如今，种植无花果全部采用生物防治技术，对农药的使用量已经很低。

设施内温湿度管理

无花果的自然休眠期与其它果树不同，其自然休眠期很短，它的低温需求量(3℃～5℃的低温时间)仅为80-100小时，或几乎没有自然休眠，只要温度达到一定要求，就能发芽、生长。

无花果正常发芽所需的温度为15℃以上，低于15℃发芽缓慢、不整齐。扣棚时间各地可根据当地气候、品种特性以及果实成熟上市时间等灵活掌握。一般在1月上旬到3月上旬进行扣棚升温，从升温到发芽展叶期间，前期应使白天温度保持在15℃～20℃，不宜太高，如果温度35℃时，就会出现芽枯死或发芽不整齐等现象，以后可将温度逐步升到20℃-25℃，夜间不低于10℃。空气相对湿度保持在80％以上，以促进新梢生长。扣棚升温1月后，白天温度控制在25℃-30℃，夜间15℃以上，相对湿度控制在60％-70％，以促进新梢充实，花芽分化和结果。2个月后仍保持25℃-30℃的温度，相对湿度控制在60％左右。该阶段后期如室外温度稳定在25℃以上时，应考虑逐渐除膜，进行露地栽培管理阶段。直至10月份霜冻到来之前再进行覆膜，晚上逐渐盖草帘，以保持生长温度，一直延续到晚秋，使部分晚熟的果实充分成熟，从而提高产量和经济效益。

另外，无花果是喜光树种，又是耐阴性较强的果树。但光照充足，植株的光合作用强，同化效率高，生产的碳水化合物多，可有效地提高果实产量和质量。因此必须注意栽植密度和合理修剪，选用透光性好的棚膜，并保持洁净等，以改善光照条件，确保无花果正常生长发育。

无花果怎样栽培管理?

无花果喜阳光充足、温暖湿润的环境；能耐旱，怕水涝；喜肥沃湿润的砂质土壤。但对其他土壤适应性也较强，能在重灰质土、酸性红壤及冲积粘土里正常生长。
盆裁无花果，每年早春萌芽前须换盆一次，盆土可用8份园土、1份砂土、l份粪干混而成，并加入蹄片等作基肥。生长期间，可每半个月施一次饼肥水；每月施一次腐熟的麻酱或饼渣。浇水以保持盆土湿润为好，要见干见湿。冬季霜降后入室养护，整个冬季浇l一2次水即可，室温保持在３－５度。
盆栽无花果，植株不宜过高，以30厘米高为宜；这就要对其作精心修剪。修剪当在春季的3月进行。当幼苗长到40-50厘米高时，在30厘米高处截顶，待下面腋芽长到3厘米时，仅留顶端3-5个芽，作为主枝，其余都剪去。当年7月进行一次摘心，以防枝条徒长。第二年春，在主技12-15厘米处再剪短。当新芽萌出3厘米时，每一主枝上留2-3个芽，其余的芽除掉，7月再摘心一次。经过这样两次修剪。树形就地较短壮、蓬松，美观多了。

无花果多采用扦插法进行繁殖，一般在夏季进行。选取一年生健壮枝，截成15-20厘米长的段于作插穗，扦插后约一个月可生根，然后移栽培育。
无花果常见病虫害有炭疽病、根癌病及天牛、介壳虫等虫害。可参考遭同样病虫危害的花卉所采用的药液喷洒，进行防治。

无花果产地，无花果价格

一、产地

它的原产地是在地中海沿岸，我国从唐代就从波斯传入。主要的产地是新疆，山东，上海，浙江，江苏，福建，四川，陕西，广东等地。其中华北地区主要是聚集在山东的沿海城市，例如威海，烟台，青岛。江苏省的在南京，丹阳，盐城，南通。福建省的在福州。上海市郊也有很大的栽培面积。新疆的产量更高，被广泛种植。

二、价格

1、鲜果：它的价格是不确定的，有很多品种，品种不同价格也就不同。其中广东惠州龙门县的波姬红品种大概是每斤22元，山东威海荣成市的黄金无花果是每斤15元，青皮无花果是每斤20元。而广东佛山南海区无花果要更贵些，价格要在每斤47.4元。此外，价格还熟地区的影响，稍微有偏差。

2、干果：干果在生活中比较常见，颜色为淡黄色，可用来煲汤，也可用来泡茶，都有很高的食用价值。市场上的价格通常在30-40元每斤。不过也受地区以及渠道的影响，通常在网上或者农贸市场上购买的要便宜些，而在超市里购买可能要贵些。

无花果有花吗，无花果为什么叫无花果

一、有花吗

可以肯定的说无花果是有花的，只有能开花才可结果实。不过它的花朵并不明显，非常小，肉眼几乎分辨不出来。它的花朵为隐头花序，果实为聚花果，是由花序发育出的，每个花序中的小花都会形成小果，集中在花托上。花朵会藏在自己的果实中，不易发现。花果期是在5-7月之间。

二、为什么叫无花果

无花果明明有花，却被称为无花果，这是因为它在开花时是隐头花序，花朵非常小，且会藏在自己的果实中，不容易被发现，古人觉得它不会开花，所以被称为无花果，这个名称一直延续到现在。

三、怎么养护

它喜温暖湿润的气候环境，不过抗寒能力强，不耐水涝。因此在管理期间要注意浇水不能过量，不能积水，雨季还要及时排水，避免水涝现象。它不耐寒，若是在北方地区种植，冬季一定要控温才行。此外，生长季，花期以及坐果期要有足够的养分，这样才能更好的结果。

无花果几月成熟，无花果怎么保存

一、成熟时间

无花果一般情况下是在夏秋季成熟，具体是在六月中旬到十一月份之间。不过地区不同气候温度不同，成熟的时间也是不同的，南北方有明显的差异。其中南方气候通常要温暖些，成熟的也早，是在六七月份。北方气候寒冷，成熟期会推迟，多是在七八月份开始成熟，持续到十一月前后。

二、保存方法

1、平时保存的时候，如果数量不多，可直接将它放在阴凉且通风环境好的地方。注意要挑选个头大，摸起来较硬的，且不能有虫眼，这样的保存的时间会更长久。

2、它的保存方法中最常用的就是冷藏保存，将其放在密封的塑料袋中，注意数量不要太多，平铺在袋子中就行，不要造成挤压，否则会影响保存时间，也会口感。装入塑料袋之后直接放在冰箱冷藏，这样可保持的更长久，方法也很简单。

无花果的栽培技术,怎样提高无花果的座果率？

无花果盆景栽培技术

无花果是一种落叶灌木或小乔木。无花果的叶子互生，宽卵形或矩圆形，长10—20厘米，无花果叶子宽8—18厘米，呈现掌状3—5裂，先端钝，无花果的叶子基部心形，边缘有波状齿，上面粗糙，下面生短毛；托叶三角状卵形，早落。隐头花序腋牛，梨形，无花果花小单性，隐没在囊状花托内，无花果果成熟时黑紫色，内含多数种子。

无花果原产地中海及西南亚，我国各地及本省各地区均有栽培。

无花果喜欢温暖湿润和向阳的环境。无花果常栽培在边角隙地。在海拔一千米以上的寒冷山区，不宜栽培无花果。

无花果盆景栽培技术

无花果多采用扦插繁殖，较易生根。无花果可在每年的早春硬枝扦插，也可在每年无花果生长季节剪取主千基部萌发的幼小带叶嫩枝扦插，但不能在树冠上剪取俐枝，否则树液会大量流出，而会影响到无花果母株的生长。无花果扦插苗生根后生长很快，精心培养2年后即可结果。也可在早春挖掘根际上萌发的根蘖苗分株另栽，有的当年即可结果。

无花果地栽，一般在每年秋季落叶后应施肥一次，要将氮、磷、钾等合理搭配，不要单纯施用氮肥，不然无花果枝条容易徒长，结果少，无花果冬季又容易受冻抽干。在常年养护中要注意经常灌水，切勿干旱。华北南部地栽植株，在幼龄阶段要培土防寒，上部枝条最好包草防护。盆栽苗在头6年应逐年换入大盆，6年以上的大株需栽入木桶，以后可3—4年换土一次，并经常追施液肥。盆土不要过分疏松以提高保水力，冬季需移入冷室或地窖越冬。

无花果修剪应在早春树液流动前进行，不要使树液大量流出，而影响当年结果。无花果主干不要留的太髙，以300—500毫米为好。无花果盆栽植株在开春前应对所有的枝条进行短截，每枝只留五、六个側芽，使其保持丛生状树形。无花果地栽时则应培养髙大的树体，只对过长的无花果枝条进行摘心，以均衡无花果树势。

在北方夏季髙温干燥的天气，红蜘蛛和介壳虫危害严重。在南方多遭受卷叶蛾和天牛蛀食树干，应注意防治。无花果能抗多种有毐元素的复合污染。

怎样提高无花果的座果率？

无花果是一种原产于地中海及中亚温暖地带的植物，无花果适应温暖湿润、阳光充足的环境。由于无花果喜肥，在春季结合无花果换盆土，要给无花果增施加一些肥料，比如粪干、马蹄掌等基肥；无花果生长旺季每半月追施腐熟的有机肥液。冬季无花果在3〜5摄氏度的冷室越冬。

无花果主要用于观果，因此要提高无花果的座果率。一般方法是不断的对无花果修剪整形，使无花果果枝分布均匀、树形美观、营养集中。一般在无花果苗高50厘米时，保留30厘米截顶，促使无花果下部芽子萌发，当无花果芽子长到3厘米时，选留分布均匀的壮芽3〜5个，留做主枝，其余的除掉。第二年，无花果的枝条中发育成主枝的保留14厘米左右，长的部分截短，每个主枝上保留2〜3个芽，以后每年早春都要这样修短无花果。除去无花果的病枝以及一些枯枝，无花果限制枝条不要过长、过多。夏季还要不断给无花果摘心，防止无花果的枝条徙长。

要增加无花果的蕾果数量,还需要给无花果增施含磷较多的鸡鸭粪、油渣等和含钾较多的草木灰，给无花果施用磷酸二氢钾效果更好。一般在春末或花芽分化到孕蕾期间施用。无花果座果期还要注意保证阳光充足，减少落果。

盆栽无花果

无花果别名蜜果，为桑科、榕树属落叶灌木或小乔木。南方庭院栽培或作为果树成片种植，株高可达4米至9米，北方盆栽观赏，高1．5米左右。树皮暗褐色，皮孔明显，小枝粗壮光洁，节部明显，茎内含有乳汁，易从伤口外流。叶大型，厚纸质，倒卵形或近圆形，具深裂，表面粗糙。叶背具柔毛，叶脉较粗，托叶淡红色。花序轴膨大似小果状，单个着生在叶腋间，中央部位向下凹陷而形成中空的囊状体，顶部有孔，在内壁上着生许多单性小花，有雌花也有雄花，组成隐头花序，外面看不见，故有无花果之称。授粉后花序轴膨大而形成果实，似浆果样，球形或扁球形，幼果暗绿色，成熟后紫褐色，有的变种为白绿色，后期底部常裂开而露出细小的种子，果实直径3厘米至5厘米，果味甘甜多汁，含有多种维生素。

无花果原产于地中海沿岩及中亚暖温带地区，我国南北各地均有栽培。性喜阳光充足温暖和比较干爽的大陆性气候，不耐严寒干旱，北京地区需入0℃左右冷室越冬防寒。能适应庭院及阳台夏季之气温高、辐射热大的环境特点，并能抗拒化工区多种有毒元素的复合污染。对土壤要求不严，在重石灰质土、酸性红壤土、含盐量达0．3％的壤土中，都能生长，但怕渍涝。地栽土层宜深厚，适度湿润。盆栽要求富含腐殖质、排水良好的培养土。适时适量施足基肥和追肥。

通常多采用扦插繁殖，宜在早春树液流动前结合植株整形修剪，截取生长充实的枝条约15厘米一段作插穗，每20枝至30枝打成一捆，再将捆好的插穗上端朝下，埋在背风向阳土壤湿润地段，覆土10厘米踏实，上盖地膜保温、保湿，5月上旬取出，可见切口处愈伤组织已经形成。作盆插、地插，成活率可达95％以上。家庭养花少量繁殖，可在生长季节掰下植株主干基部萌发的小嫩枝带叶扦插在小盆里，放疏荫湿润环境，很快即能成活，正常莳养。但不可在生长期间剪取侧枝，否则树液大量流出而影响生长。也可在早春挖下根颈上萌发的根蘖苗分栽，精心培养2年即可壮大结果。

地栽无花果应施足基肥，每年秋末落叶后再追肥一次。氮、磷、钾要适当搭配，氮肥不可过多，否则枝叶徒长，结果少，冬季嫩枝容易受冻。在常年养护中注意适时适量浇水，既保土壤湿润，又不可渍涝，入冬前必须冬灌。

盆栽无花果早春上盆，幼苗只留矮小主干，进行短截。发芽后，选留剪口附近均匀分布的3个至5个芽发展成主枝。当年7月下旬摘心以防枝条徒长，并促进茎部芽点充实。第二年春，在主枝15厘米左右处剪截。萌芽后，每1主枝上留2芽至3芽，养成结果枝，多余芽全部抹掉，这样树形基本形成。以后每年冬季，将生长紊乱的交叉枝、过密枝、病弱枝以及基部萌发的分蘖枝剪去，保持通风透光，株姿匀称健壮。最初的几年应每年翻盆换土一次，适量施放基肥，根据长势追肥一两次，并逐年换入大盆。6年生以上的大棵宜换入木桶，以后通过追肥补充营养。果实有逐日逐个成熟的习性，应随时采收，以防大量落果。