那飘逸俊芳，绰约多姿的叶片，高洁淡雅；神韵兼备的花朵，纯正幽远，沁人肺腑的香味。没有人不喜欢花的，花以她独特的魅力让很多人投身花卉种植。花卉的种植不是随随便便就可以做好的，种植达人有哪些经验和技巧呢？为此，鲜之花网小编从网络上为大家精心整理了《莼菜》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
品种名称莼菜
学名Brasenia schreberi
植物种类 多年生花卉-水生植物
生物分类莼菜科
产地分布于亚洲
品种描述
形态特征：这是一类浮叶性水草，多年生草本植物，叶长5～6.5厘米、宽3～4.5厘米，叶面是绿色，而背面则呈紫色；叶柄长，略被毛。长茎到达水池底部时，会衍生出绵长的根部，深根于泥沼中；叶片一般呈圆盾状，叶片下方和沉水的部分披盖一层胶状黏液，会沿着水缘开出红棕至暗紫色小花，开花期在7～9月。
繁殖方法：以插枝进行繁殖
营养价值
在水生蔬菜中 , 莼菜是最宜煮汤做羹的。用莼菜煮汤鲜嫩渭腻 , 清香爽口 , 历来为人们所称颂。诗人陆游评价莼菜是 长丝出釜莼丝美 ， 市担莼丝滑欲流 。元代诗人谢宗可赞颂说 ： 翠钿钿缀玉丝香 。明代文学家李流芳对莼菜似更有研究 , 他在《煮莼歌》中把莼菜写得维妙维肖 , 其中有这样几句 ： 一朝能做千里莼 , 顿使吾徒摇食指。琉璃碗盛碧玉光 , 五味纷错生馨香。出盘四座已惊叹 , 举箸不敢争先尝。浅斟细嚼意未足 , 指点杯盘恋余馥。 读来诱人垂涎 , 足见莼菜之美了。莼菜到底美在哪里呢 ? 古人对此有很形象生动的描绘。《耕余录》作者说 莼味略如鱼髓蟹脂 , 而轻清远胜 , 比亦无得当 , 惟花中之兰 , 果中之荔枝 , 差堪作配。还有一种比喻 , 说过胜过羊酪。此说源于《世说新语》 , 说陆机有一次见王武子。王指着几案上的羊酪问陆 , 卿江南何以敌此 ? 陆曰:有千里莼羹 , 末下盐豉耳。 王武子问陆机江南何物能与塞外羊酪相比。陆机毫不含糊回答 ： 千里莼羹 。
莼为睡莲科植物。叶子圆圆浮于水面 , 形态很象睡莲。嫩叶的背面分泌一种类似 琼脂 的粘液 , 越是新叶这种物质越多。 莼如鱼髓蟹脂的奥秘就在于此。莼的嫩叶及其分泌的粘液 , 含有多种氨基酸 , 有亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸 , 苏氨酸 , 脯氨酸和天门冬素、组胺等物质。另外 , 尚含多种糖。据《中药大辞典》载 , 其中含量在 5% 以上的有 L-葡萄糖醛酸、 L- 阿拉伯糖、 D- 半乳糖以及甘露糖、木糖等。除此还含有丰富的胶质、维生素 B12 、无机盐。
食疗与保健
由于莼菜与鲈鱼一起烹制味道更加鲜美 , 所以古往今来人们总是把他们联系在一起。唐代皮日休有 莼羹紫丝滑 , 鲈脍雪花肥 之句。陆树声也有 鲈鱼正美莼丝熟 句子。咏的都是莼鲈同烹之美。《毛诗陆疏广要》上说 ： 盖鱼之美者 , 复因水菜以笔之 , 两物相宜 , 独为珍味。 莼与其他鱼相烹也能体现出独特风味。《尔雅翼》上说 ： 莼宜杂鲤为羹 , 《食经》上也有这种说法。唐代徐坚在《初学记》中记载一种 金羹玉饭 就是用黄花鱼与莼菜做成的。另外莼与白鱼、鲥鱼、鲫鱼以及鳖鱼等都可一起烹制。在古代食疗中莼与鱼同烹也是医家常用的。南北朝时名医陶弘景认为莼可 补 , 下气 , 杂鲤鱼做羹 , 亦逐水。 《唐本草》上也有与鲥鱼相配的 合鲋鱼为清羹 ， 食之主胃气弱 , 不下食者至效 , 又宜老人。 鲋鱼即鲫鱼 。 鲫鱼味甘、温 , 治脾胃虚弱 , 纳少无力 , 与莼相伍对老年人 , 脾胃虚弱 , 胃纳不佳者最相宜。孟诜在《食疗本草》也有 和鲫鱼做羹 , 下气止呕 的说法。莼菜入药性属寒凉 , 鱼类性温与其相配可解其寒。作为蔬菜食用 , 加些姜醋自可缓之。李商隐句 蜀姜供煮陆机莼 就是这个道理。
莼菜用于医药主要是取其 清热、利水、消肿、解毒 作用。可用于痢疾、肠炎、黄疸以及疖痈肿溃之症。患有疮疖时 , 取莼的嫩茎捣烂外敷 , 或用药菜做羹食用 。
莼菜的主要产区有江苏太湖、杭州西湖和浙江萧山湖。以西湖三潭印月产的莼菜最好。游西湖的人常常为 西湖莼菜汤 所动情。碧绿的莼丝间 , 点缀着白色的鸡丝和红色的火腿肉丝 , 三色相映爽口夺目 , 给人以诗般的美的享受。喝上几口 , 鲜香滑腻 , 喉间存香。不禁使人想起 西湖莼菜胜东吴 , 三月春波绿满湖 的佳句。
栽培要点：碳酸盐硬度：3dH～10dH
酸碱度(pH值)：6.0～7.2
水温：20～28℃
光照：中等光照
栽培难易度：普通
布景位置：漂浮于水面
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