“近了，近了，我已听到春天的脚步声了，这一切都报告着春天的到来，我整个心都飘了出去，飘到那鲜艳的花儿上!”花卉是人们生活中不可缺少的必须品，而种植花木让很多人体验到了不一般的乐趣。很多同道中人都会交流花卉的种植经验，怎么样才可以种植好花草呢？鲜之花网小编为此仔细地整理了以下内容《发展有机食品产业，利国利民（三）》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
国际上对有机食品的要求1．植物性有机食品：
有机农作物（栽培植物）在栽培过程中不能使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂等物质，病虫害、杂草的防治主要通过选用抗病虫害的品种，采取轮作、间作和人工除草等方法来减少病虫害的发生。可以用生物农药、微生物农药等进行综合防治。
原料生产基地至少3年末使用化学合成的农药、肥料和除草剂等物质。
2：畜禽产品
有机畜禽产品不得使用化学合成激素，饲料添加剂，只能采用物理、生物防治方法杀虫、灭菌和防腐。
有机食品不允许使用由基因工程获得的种子、种苗、牲畜品种和微生物种类。有机深加工产品要求95%的原料必须符合有机食品的标准，不得使用任何人工化学合成的色素，防腐剂、添加剂等，只能在产品中加入天然物质。
国外有机食品的颁证组织对作物的质量和环境进行论证和检测，证书的有效期最长不超过一年。（待续）
秦慧贞摘编自《有机食品产业的兴起和发展》：
丁维 南京林业大学学报，第24卷增刊，2000，第39页
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发展有机食品产业，利国利民（五）
中国发展有机食品的有利条件
中国是农业资源最多的国家之一，凡未受污染的山区、边远地区、贫困地区、少数民族地区均是发展生态农业的较好环境，有机农林产品也是多数源自这些地区。1990年，浙江临安县生产的有机红茶和绿茶通过荷兰有机食品颁证组织的审查和检测，产品出口到欧洲国家，这是中国首次向国外出口的有机食品。
国际一些著名的有机食品颁证组织非常重视中国的市场预测，多次派人来中国考察有机食品生产、加工、检测情况，并举办了一系列培训班，为中国培养了一批国际颁证检查员。瑞士IMO是世界上最有经验和信誉的颁证单位之一，1990年，在南京与新大陆生态产业开发研究中心合作，设立了中国代表处，受理国际客户在中国的颁证申请和其它业务。
随着中国宏观经济调控取得明显成效和进入WTO，国际市场对中国有机食品市场需要量大幅增加，加之国内的生活水平不断提高，有机食品肯定是消费者的最佳选择，有机食品产业定会有非常广阔的发展前景。（完）(秦慧贞)
秦慧贞摘编自《有机食品产业的兴起和发展》：丁维，南京林业大学学报，
第24卷增刊，2000年，第39页。
发展有机食品产业，利国利民（四）
有机食品的发展前景
目前，可能有些人认为，搞有机食品农业尚不成熟。其实，在国际上，有机农业生产早已有了一整套较完备和科学的增加土壤肥力和防治病虫害、草害的方法，如以虫治虫技术、微生物农药治虫技术、植物农药治虫技术等，只要技术和方法得当，配套措施完备，经过2—3年的转换期，多数农产品会保持或超过原来的产量，并开始从有机食品可取得较高的销售价格中得到回报。所以，在有条件地区适度发展有机农业，逐步增加农产品生产的技术含量，不仅能增产增值，而且能帮助农民提高经济收入。
据欧洲共同体对20世纪90年代11个国家的统计，已正式注册的有机农场有1.7万多个，有机食品加工厂有1716家。有机食品规模的不断扩大和快速发展，带动了农业环保技术如生物治虫、有机肥商品化、农作物轮作等水平的提高和与之相关的行业技术的发展。随着有机农业的发展以及一些常规农业生产方式的转换，估计在21世纪初，全世界有机食品的销售量会占全部食品销售量的5%—10%，有机食品产业会有非常好的开发前景。
待续
我国园艺产业发展呼唤“贮运保鲜业”加速发展
在长期的农产品短缺经济条件下，导致人们对产后贮藏加工的忽视。现在，已经到了应当把农产品贮运加工产业放到与产前大农业(农林牧渔产业)同等重要的位置或更重要的位置的时候了。产后农业是我国农业中景薄弱，也是最有发展潜力的产业。从世界发达国家农产品产值构成来看，农产品产值的70％以上是通过产后的贮运、保鲜、加工等环节来实现的。20世纪90年代初，产后产值与采收时自然产值的比例，美国为3.7：1，日本为2.2：1，我国仅为o．38：1。
我们必须清醒地看到，果蔬产量的大幅度增长，大路货过剩和“贮不进，运不出”，导致损失浪费严重，“果贱、菜贱”伤农的局面十分严峻，其中不可忽视的因素是我国园艺产品量多质差、贮运保鲜与包装跟不上，出口园艺还十分薄弱。以水果出口为例：1999年全国出口水果71．6万吨，不足总产量的2％，与进口水果量(63．4万吨)几乎相当。如果加上非正常口岸进入以及进口出口的价位差因素，显然是“出不敷入”。我们应借助进入WTO之机，加速园艺产品保鲜产业化进程，促进水果、蔬菜、花卉加入国内与国际大流通，通过出口园艺，消化更多的剩余劳力，增加农民收入，推动农村经济进一步发展。
我国劳力资源丰富和自然环境的复杂性，为多样性的园艺产业发展提供了生产名、特、优、奇园艺精品的有利条件。中国有条件、也应该成为世界性的园艺大国和世界的“菜篮子”(包括菜、果、花卉、食用菌、山野菜等及其加工产品)。
我国园艺产品的价格明显低于国际市场，因此园艺产品有较强的市场竞争力。发达国家，特别是北美、欧洲及周边国家、独联体国家市场上园艺产品的高价位和某种短缺，必将刺激我国种植结构的调整、产品质量的提高和保鲜、加工产业及出口农业的发展。情况表明，随着出口园艺的真正实施，必将迎来保鲜产业发展的新时代。
福建省花卉产业发展情况
一、概况
福建地处中国东南沿海，位于台湾海峡西岸，北纬23-28°，东经115-120°，总面积12万多平方公里。属于亚热带，气候温暖，雨量充沛，是个天然大温室。境内峰岭连绵，溪河纵横，生态环境多样，垂直变化显著，拥有野生花卉资源450多个种。1300多年的花卉栽培历史，历来频繁的海外交流，培育引进不少名花异卉，如今已建立水仙、建兰、榕树盆景、仙人掌与多肉植物、棕榈科植物、苏铁、西洋杜鹃以及鲜切花、荫生观叶植物、新潮盆花等专业化、规模化的生产基地，繁育的商品花卉达370个种左右，福建的根艺、金鱼驰名中外，产品远销海内外，被列为中国花卉综合实力的十强省（市）的第四位。
花卉业是当今世界最具活力的产业之一，2000年至2005年，中国花卉种植面积从13万公顷猛增到67.86万公顷，五年增长了4.22倍，2005年全国花卉销售额突破500亿元。福建省花卉业坚持产业化发展方向，通过调整产品结构，推进科技创新，促进规模经营，改善市场流通，总体上呈现了稳健、持续发展的趋势。2000年到2006年，全省花卉种植面积从0.67万公顷扩展到1.7万公顷，年均增长25.62%；年销售额从9.53亿元增加到30亿元，年均增长35.8%；年亩均销售额从9482元上升到11690元，居全国之首；受益农户从1.18万户增至3.56万户，从业人员从3.22万人增至11.44万人；尤其可喜的是年出口额从248万美元激增至2227万美元，位列全国第三。
二、主要特色的拳头产品
一是驰名中外的漳州水仙花。中国水仙花具有耐寒迎春的品格，被人们视为纯结、吉祥、美好的象征，素有“凌波仙子”美称，是中国十大传统名花之一，也是福建省的省花，漳州水仙，常见的有“金盏银台”、“玉玲珑”两个品种，经雕刻的“迎春花蓝”、“金鸡报晓”等等造型，堪称中国一绝的艺术珍品。现有水仙花种植面积667公顷，在中国市场占有率达90%以上，产品出口美国、台湾、香港以及东南亚等地。
发展盆栽观赏树苗木产业的观察与思考
近些年来，随着国家各项绿化政策的大力实施，全国各大中小城市都在积极推进绿化进程，城市的绿化状况在逐年好转、进步、发展。看着大街小巷、公园里、小区里的各种常绿树与落叶树，在春去秋来、冬来夏往间变幻的身姿，不少城市居民为之心动，产生了在居室内也增添一抹绿色，看叶色转换、花开花落、果实挂枝头的愿望。 从上个世纪80年代至今，苗木产业可谓是掀起了发展的大潮，虽几番潮起潮落，却因为改善生态环境的迫切需要，仍占据城市发展的重要位置。在汹涌的绿化苗木生产大军中，有人将目光投向了庞大的家庭种植消费群体，大力发展盆栽观赏树，把树种进了屋。这既满足了城市人们渴求绿色、希望改善室内环境的强烈愿望，又在苗木产业发展中开辟了一条可行之路。 盆栽观赏树是指那些能够种在花盆里、经过矮化处理的灌木或小乔木，它不同于艺术性极强的造型盆景，只需枝叶繁茂、花朵满枝、果实累累，便可满足大众的需求。 盆栽桂花是一个非常好的适宜家庭种植的常绿树种，不仅可观花，还可闻香，在我国南方许多地区比较普遍，如浙江、江苏、上海、安徽、四川、广西、湖北等地。常见的盆栽桂花品种有日香桂、大叶佛顶珠、月月桂、四季桂、九龙桂、柳叶桂等。一些大的苗木企业常年经营盆栽桂花，如四川仲华九龙桂种业有限责任公司、四川日香桂农业科技开发有限公司等。 盆栽桂花近年来在全国各地的发展可谓红红火火，不仅在南方一些省市普及，山东、河南等省盆栽桂花的种植量也在增多，例如山东青州、河南鄢陵等地。 盆栽果树近几年频繁出现在大大小小的花卉苗木展会上。在2008年和2010年的中国国际花卉园艺展览会上、在2009年第七届中国花卉博览会山东青州展区，盆栽果树都吸引了众多参观者的目光。尤其是在花博会青州展区，盆栽海棠硕果累累，盆栽苹果个大色艳，还有果实黄灿灿的盆栽梨，都令人惊叹。其实这样的盆栽果树都已具备了极高的艺术价值和科技含量，称其为果树盆景更为恰当，但其美妙却勾起了人们对此类植物的极大向往。如果能在家里种上几盆果树，即使结不了出色的果实，能有几个可看可食的小果，也足以令人回味。 能够在家里欣赏叶色的美丽，也是一件幸福的事。近几年，盆栽槭树正在兴起。许多槭树小巧玲珑、精美雅致，非常适合用于盆栽，如羽毛槭叶小色艳，鸡爪槭树姿婆娑叶色多变，红枫的叶和枝常年呈紫红色等。宁波北仑佳禾园艺有限公司几年来一直在经营盆栽槭树，50多个品种在浙江省销售情况较好，主要是个人购买，每盆20元～150元的价格让普通家庭都能接受。据该公司负责人介绍，盆栽槭树种植容易，病虫害很少，叶色表现和室外差不多。 国家一级珍稀濒危保护植物红豆杉的盆栽形式，近年来也频频出现在各种展会上，闯入普通百姓的视野。在2010年的中国国际花卉园艺展览会上，某公司展出了多种规格的盆栽红豆杉，从高20厘米到2米以上的都有，价格从50元到2000元不等。在今年北京市朝阳区科技周的活动现场上，也出现了盆栽红豆杉的身影。 红豆杉不仅是世界上公认的珍稀抗癌植物，还是极具观赏价值的绿化树种。尤其是经过矮化技术处理的东北红豆杉，枝叶紧凑而不密集，舒展而不松散，红茎、红枝、绿叶、红豆使其具有观茎、观枝、观叶、观果的多重观赏价值。 鄢陵蜡梅冠天下，一直以来，在河南鄢陵，蜡梅树桩盆景是主要产品。在今年年初举办的中国（鄢陵）蜡梅产业论坛上，专家们认为，鄢陵的蜡梅产品形态单一，发展庭院用苗木、小型盆栽、切枝等可以丰富蜡梅产品类型。发展蜡梅小盆栽，较树桩盆景价格便宜得多，能够实现蜡梅产品的普及，对于产业做大起到决定性的作用。 对于普通百姓而言，价格不菲、不易养护的蜡梅树桩盆景确实不易被搬回家。如果小型盆栽蜡梅价格又低、又容易养护开花，百姓在家里欣赏美丽的蜡梅花就会很普遍了。 以上这些只是可以进行盆栽的极小一部分树种，还有大量的树种资源可以拿来发展盆栽。 其实，很多人可能对盆栽观赏树在居室内的种植心存疑虑，毕竟不太懂得修剪、施肥、浇水等养护知识，尤其是盆栽观赏果树等结果类，买的时候还能看到果实累累，也许第二年就颗粒无收，难免失望。但随着科学种植技术的不断进步，盆栽观赏树的养护会越来越简单易行，如果生产商再同时跟进后期服务，辅以详尽的种植养护说明，并及时与购买者沟通，那么，在家里采摘苹果、山楂、梨，观赏花开花落、叶红叶绿，就会成为可能。 越来越多的人在追求绿色，力图改善或美化室内环境，盆栽观赏树成为苗木产业的一个发展方向，在众多企业涌向绿化苗木的同时，发展盆栽观赏树将是个不错的选择。
中国热带花卉产业发展论坛在湛江举行
美丽的散尾葵、观赏凤梨、修长挺拔的国王椰、金钱树、发财树、富贵竹……走在麻章热带花卉示范基地，仿佛置身花的海洋。经过近年的快速发展，湛江已形成了颇具规模的南方特色的热带、亚热带花卉产业。在8日至9日举行的2006中国热带花卉产业发展论坛上，湛江市提出“十一五”时期重点扶持发展花卉产业，利用建设省级南亚热带农业技术园和海峡两岸(湛江)农业合作试验区，承接台湾、珠三角等地区的现代农业产业转移，打造全国最大的南亚热带花卉产业示范区。
湛江巨扬前进热带花卉基地2001年开始到湛江投资发展花卉产业，现在花卉种植面积已发展到800多亩，年产值达700多万元，花卉产品远销欧美市场。“我们这里是全球最大的富贵竹种植生产基地。”湛江银河富贵竹加工厂的总经理许悦指着一片葱葱绿绿富贵竹，笑着对全国各地前来参观的专家说。该公司是湛江市农业龙头企业，现有富贵竹种植面积5000亩，年产富贵竹艺术造型品种50多个，创汇300多万美元。
目前，湛江全市花木生产品种约300多个，花卉苗木种植面积达10万亩，从业人员达2万多人，年总产值达6亿元，约占全市种植业的6％。形成了以绿化苗木、阴生植物、热带盆花(景)和桉树苗为主的生产基地及交易中心，成为广东省和北部湾地区重要的花卉种植、销售基地。
据湛江市副市长陈亚德介绍，湛江作为热带海滨城市，年平均气温22.8℃—23.4℃，光热资源丰富，十分适合种植花卉苗木。“十一五”时期，湛江市将花卉产业列为重点扶持发展的产业，完成花卉苗木种植面积达到15万亩，总产值15亿元，出口创汇5000万美元，为5万农民提供转移就业机会，全力打造全国热带花卉产业示范区。
为此，湛江市认真做好花卉产业发展规划，制定了花卉产业发展目标和措施，出台优惠政策，通过帮助贴息贷款、解决土地租用种植经营方面扶持发展。在巩固已建成的麻章花卉示范区和南亚热带农业产业示范区的基础上，已分别在麻章区、廉江市等地划出一定面积土地作为花卉苗木扩大发展的基地和海峡两岸农业合作试验区，发展4万亩富贵竹种植和加工基地、4万亩观叶观花盆栽植物、5万亩绿化苗木及树桩盆景和1万亩桉树等苗林生产；充分利用湛江海峡两岸农业合作试验区这个平台，加强与台湾花卉产业的合作和交流，引进台湾先进的生产模式、良种良法和现代农机技术，以325国道两旁麻章至廉江的50里花卉长廊、湖光核心区为载体，创办热带花卉园艺基地，打造全国最大的热带花卉产业示范区。
青岛城阳区政府出台政策鼓励花卉产业发展
为进一步精化第一产业，加快现代农业和林业产业发展步伐，日前，青岛市城阳区政府结合本地实际，认真研究制定出台了《关于鼓励花卉产业发展的意见》。 城阳区花卉产业发展的指导思想是：以社区、农民增收为目的，以建设青岛市花卉生产、集散交易中心为目标，以市场为带动，加大政策引导，大力发展高品质花卉，推进花卉业发展，加快社会主义新农村建设进程。 城阳区花卉产业发展的目标是：5年内，新发展花卉种植面积3000亩以上，全区花卉种植总面积达到13000亩以上，产值达到5亿元以上，重点培育花卉生产龙头企业10家以上，建成一处花卉批发交易市场，培育一批花卉专业营销户，带动一批花农，拉动第三产业。其中，在上马街道新增花卉种植面积2000亩，分别在向阳、朝阳社区周围建成“休闲观光式”盆花种植基地1500亩，在郭家庄社区周边发展草花种植基地500亩。其他街道结合各自实际，因地制宜，本着科学布局、规模发展、增加效益的原则，发展各具特色的花卉种植基地。在上马街道探索建设花卉批发交易市场。 城阳区决定对花卉产业实行鼓励、扶持政策： （一）从2007年起，3年内，区财政每年扶持300万元，用于花卉交易市场和花卉示范园区建设； （二）新发展花卉生产属返租倒包农民土地的，区财政每亩每年补助800元，连续补贴3年，有关街道可根据具体情况再给予适当补贴； （三）新发展花卉生产连片面积10亩以上的，由所在街道或社区免前3年的土地租赁费； （四）花卉企业当年新发展花卉面积连片10亩以上、新建钢管式双层保温大棚每个面积600平方米以上、棚内栽植花卉面积480平方米以上的，区财政给予每个一次性补助1万元； （五）花卉企业当年新发展花卉面积连片20亩以上、新建联栋智能温室每个面积5000平方米以上、室内栽植花卉面积4000平方米以上的，区财政给予每个一次性补助10万元。
棋盘山开发区：借世园会发展花卉产业
11月23日，记者从棋盘山开发区满堂、望滨、高坎等乡镇了解到，学教活动令这里的干部群众精神振奋、干劲倍增。明年，围绕旅游产业和旅游城区的功能，一大批加快区域经济发展和新城区建设的新举措、新项目将展现在人们的面前。
今年，世园会的成功举办，带动了全区经济社会的全面发展。满堂乡负责人表示，“世博园”就坐落在满堂乡，世园会结束后的二三年时间是该乡借势发展的最佳机遇期。明年，满堂乡将在上木、荒地等村发展2000亩花卉。通过建设暖棚，发展百合等高档花卉，利用冷棚、大田种植草花等普通花卉。一方面可以就近为“世博园”提供用花，另一方面，也可向外输出花卉产品。他们还将与韩国花卉协会合作，在“世博园”附近建一大型花卉市场，使棋盘山地区快速成为东北地区花卉生产、交易中心。
明年，省科技环保园项目也将在棋盘山开发区开建。随着招商力度的不断加大，将有更多的高科技企业在沈棋路产业带落户，从而实现开发区科技强区的目标。
各级政府还将投入2000万元改造满堂河，使其成为开发区献给沈阳人的又一带状景观公园。
恐龙的食品--桫椤
恐龙是古老生物的象征。远在6500万年前恐龙从地球上绝灭了。可现今在地球上还存活着一种与恐龙一样古老的植物，它就是恐龙时代的“遗老”，“蕨类王国中的巨人”－－桫椤。
桫椤又名树蕨，它是古老蕨类家族的后裔。在银杏还没有出世的古生代石炭纪(距今约3．5亿年)，蕨类植物就是地球上的“统治者”，高大的蕨类树木，如鳞木、芦木、封印木、种子蕨等覆盖着地球表面，高20～40多米的大树比比皆是。地壳无情的变迁，多数蕨类树木都埋于地下，成了我们今天的煤碳。我国华北大煤田，主要就是由这些蕨类树木的残骸变来的。
到了中生代的侏罗纪(1亿多年前)，随着巨型爬行动物恐龙的兴起，这时蕨类中桫椤这一枝也应运而生。由于保罗纪时的气候已变得温暖、潮湿、所以桫椤也长得高大挺拔，高可达20多米，叶子都生长在树干的顶端，好像一把把巨大的绿伞。尽管桫椤如此高大，但它仍是身躯高大，颈细脖长的恐龙的美味食品。不过，靠素食过活的恐龙最后还是从地球上消失了，而高大的桫椤却在地球上的一些温暖潮湿的地区延续了下来。
比之现存的大多数矮小的草本蔗类植物，桫椤自然数蕨类王国中的巨人。它作为现今仅存的古老木本蕨类植物，在科研及考古上都有重要意义，所以极为珍贵，已列为国家重点保护的对象。
桫椤(树蕨)，一般高3～4米，有的也可达8米。在一些热带雨林及新西兰和南太的岛屿上，桫椤仍十分茂盛，最高的可以长到25米以上。外形上，桫椤有点像椰子树，树顶生着许多大而长的羽状复叶，体态潇洒优美，是很好的庭园观赏树。
像所有蕨类植物一样，桫椤不结种子，以抱子来繁殖。在桫椤叶片背面你看到的那一个个黄褐色的小圆包，就是孢子囊，内藏孢子。通过孢子萌发、受精，小小的孢子就可进一步生长发育成为一株高大挺拔的桫椤。 全世界桫椤科植物约有600种，主要分布在热带和南半球温带地区。我国有桫椤3个属近20种，多分布在云南、贵州、四川、西藏、广西、广东、台湾等省区。通常我们常见到的桫椤因叶柄上有刺，所以又叫刺桫椤，是在我国分布较广的一个种类。
桫椤虽为木本植物，但茎干木质较差，在建筑上无多大实际用处，但茎干富含淀粉,可供食用。它还含有一定的药用成分，茎干在中药里称之为龙骨风，有祛风除湿、活血化瘀、清热止咳的功效。
健康食品——番茄红素
番茄红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，更是维生素E的100倍。科学研究已经证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤，提高人体免疫力，减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。
早在20世纪50年代，美国的科学家就首次报道番茄红素具有抗癌功效。2001年由美国瑞琦生物科技实验室（RICHLIFE LABS）和美国加州癌症预防研究中心领导的科研小组研制的口服复方番茄红素片（Lycopene Plus～来托康）顺利通过FDA认证，在欧美地区再次掀起了更大的“红色风暴”。“来托康”突破了传统的生产工艺极限，是番茄红素产品发展过程的一场革命，它的番茄红素含量为6m g／片，是近乎一筐新鲜番茄所能提取的数量。目前这一时尚正从北美和欧洲地区向日本、台湾、香港等地区迅速发展，由于国内的技术水平落后和原料纯度较低等原因，目前国内在此领域还是一片空白。
番茄红素的主要功效是防治癌症。日本的一个医学研究对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、B、C和β胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。
番茄红素的主要功效之二：保护心血管。由于番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生，荷兰学者对心肌梗塞患者的检查中发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α和β胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。另据报道，口服天然的番茄红素能使血清胆固醇降至5—20毫摩尔／升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展，所以“来托康”口服番茄红素产品在欧美等地十分流行，相信它在中国保健市场出现的时间也为期不远了。
番茄红素的主要功效之三：抗氧化功能。番红素具有上述的抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的，科学家证明，番茄红素能够通过物理和化学方式淬火单线态氧，捕捉过氧化自由基。
番茄红素的主要功效之四：抑制诱变作用。肿瘤生成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。地中海一带的居民常吃烧烤食物，食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低，究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部、希腊等地，老百姓的主食常和番茄酱一起吃，在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，鱼肉不会焦黄，减少烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。
值得一提的是，西方国家居民每天摄入的“番茄红素”量远远超过亚洲人，即便如此他们还在另外补充“番茄红素”以达到保健养生的目的。在这一方面，我们真的应该来一点“洋为中用”。（周文）
荞麦——降压强心食品
世界上的美馐佳肴、山珍海味成千上万，不胜枚举，然而谁也想不到，荞麦和薯类制品却会经常在日本列岛宫殿里的御膳上出现，成为日本天皇裕仁喜爱的食品。
为什么裕仁天皇喜爱这看似粗俗的食品呢?原来，荞麦虽其貌不扬，营养却是粮食作物中的佼佼者。它含有的蛋白质不低于大米和标准面，人体(尤以儿童)不可缺少的必需氨基酸——赖氨酸和精氨酸含量大大超过同类食品。荞麦含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要的激素——前列腺素的重要组成部分。此外，荞麦面中含有的维生素B1不比标准面少，而富含维生素B2的烟酸含量则明显地高于标准面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦面虽然色泽不佳，但是做成扒糕和面条，佐以麻酱或羊肉汤却别有一番风味。
荞麦性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。”所以常食荞麦面可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤及紫癜、眼底出血等；荞麦秧、叶含有较多量的芦丁，以其做食品或煮水常服，还可预防高血压引起的脑溢血。
食用荞麦食品应该注意：一是一次不可吃得过多，否则会造成消化不良；二是肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。
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