健康食品——番茄红素

2020-09-25

放眼望去，漫山遍野，山花烂漫，花团锦簇，红的如火，粉的如霞，真是美不胜收。古往今来，很多人都在赞美花，看到鲜艳的花，生活的烦恼顿消。很多同道中人都会交流花卉的种植经验，有哪些实用的技巧和方法可以使用的呢？鲜之花网小编特地为您收集整理“健康食品——番茄红素”，相信能对大家有所帮助。

番茄红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，更是维生素E的100倍。科学研究已经证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤，提高人体免疫力，减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。
早在20世纪50年代，美国的科学家就首次报道番茄红素具有抗癌功效。2001年由美国瑞琦生物科技实验室（RICHLIFE LABS）和美国加州癌症预防研究中心领导的科研小组研制的口服复方番茄红素片（Lycopene Plus～来托康）顺利通过FDA认证，在欧美地区再次掀起了更大的“红色风暴”。“来托康”突破了传统的生产工艺极限，是番茄红素产品发展过程的一场革命，它的番茄红素含量为6m g／片，是近乎一筐新鲜番茄所能提取的数量。目前这一时尚正从北美和欧洲地区向日本、台湾、香港等地区迅速发展，由于国内的技术水平落后和原料纯度较低等原因，目前国内在此领域还是一片空白。
番茄红素的主要功效是防治癌症。日本的一个医学研究对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、B、C和β胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。
番茄红素的主要功效之二：保护心血管。由于番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生，荷兰学者对心肌梗塞患者的检查中发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α和β胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。另据报道，口服天然的番茄红素能使血清胆固醇降至5—20毫摩尔／升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展，所以“来托康”口服番茄红素产品在欧美等地十分流行，相信它在中国保健市场出现的时间也为期不远了。
番茄红素的主要功效之三：抗氧化功能。番红素具有上述的抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的，科学家证明，番茄红素能够通过物理和化学方式淬火单线态氧，捕捉过氧化自由基。
番茄红素的主要功效之四：抑制诱变作用。肿瘤生成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。地中海一带的居民常吃烧烤食物，食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低，究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部、希腊等地，老百姓的主食常和番茄酱一起吃，在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，鱼肉不会焦黄，减少烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。
值得一提的是，西方国家居民每天摄入的“番茄红素”量远远超过亚洲人，即便如此他们还在另外补充“番茄红素”以达到保健养生的目的。在这一方面，我们真的应该来一点“洋为中用”。（周文）　

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恐龙的食品--桫椤

恐龙是古老生物的象征。远在6500万年前恐龙从地球上绝灭了。可现今在地球上还存活着一种与恐龙一样古老的植物，它就是恐龙时代的“遗老”，“蕨类王国中的巨人”－－桫椤。

桫椤又名树蕨，它是古老蕨类家族的后裔。在银杏还没有出世的古生代石炭纪(距今约3．5亿年)，蕨类植物就是地球上的“统治者”，高大的蕨类树木，如鳞木、芦木、封印木、种子蕨等覆盖着地球表面，高20～40多米的大树比比皆是。地壳无情的变迁，多数蕨类树木都埋于地下，成了我们今天的煤碳。我国华北大煤田，主要就是由这些蕨类树木的残骸变来的。

到了中生代的侏罗纪(1亿多年前)，随着巨型爬行动物恐龙的兴起，这时蕨类中桫椤这一枝也应运而生。由于保罗纪时的气候已变得温暖、潮湿、所以桫椤也长得高大挺拔，高可达20多米，叶子都生长在树干的顶端，好像一把把巨大的绿伞。尽管桫椤如此高大，但它仍是身躯高大，颈细脖长的恐龙的美味食品。不过，靠素食过活的恐龙最后还是从地球上消失了，而高大的桫椤却在地球上的一些温暖潮湿的地区延续了下来。

比之现存的大多数矮小的草本蔗类植物，桫椤自然数蕨类王国中的巨人。它作为现今仅存的古老木本蕨类植物，在科研及考古上都有重要意义，所以极为珍贵，已列为国家重点保护的对象。

桫椤(树蕨)，一般高3～4米，有的也可达8米。在一些热带雨林及新西兰和南太的岛屿上，桫椤仍十分茂盛，最高的可以长到25米以上。外形上，桫椤有点像椰子树，树顶生着许多大而长的羽状复叶，体态潇洒优美，是很好的庭园观赏树。

像所有蕨类植物一样，桫椤不结种子，以抱子来繁殖。在桫椤叶片背面你看到的那一个个黄褐色的小圆包，就是孢子囊，内藏孢子。通过孢子萌发、受精，小小的孢子就可进一步生长发育成为一株高大挺拔的桫椤。全世界桫椤科植物约有600种，主要分布在热带和南半球温带地区。我国有桫椤3个属近20种，多分布在云南、贵州、四川、西藏、广西、广东、台湾等省区。通常我们常见到的桫椤因叶柄上有刺，所以又叫刺桫椤，是在我国分布较广的一个种类。

桫椤虽为木本植物，但茎干木质较差，在建筑上无多大实际用处，但茎干富含淀粉,可供食用。它还含有一定的药用成分，茎干在中药里称之为龙骨风，有祛风除湿、活血化瘀、清热止咳的功效。

大雪素和小雪素的区别

两者的区别

在云南大理，这两种花是人们通过野生植物驯化而得来的，因此它们的特点大不相同，具有很大的差异。

小雪素

云南当地，根据很多人说小雪素有8种类型，也有的人说是20多种，反正是说什么的都有。其实这两种花的种类确实不少，所以我们就简单的介绍常见的几种。

小雪素可以根据植株的高度分为高、中、矮三种。

高品种的叶子比较长，叶片生长有力，通常会长出很高的时候才会往下垂。显得比较健壮。中品种的势头跟高的相差不多，同样长的比较健壮，比高的稍微矮十几公分。矮品种的就如同一般的花卉，只能长到30公分左右，看起来十分娇小，让人会有一种柔和的感觉。小雪素有白杆和绿杆品种，划得颜色也有白绿两种颜色，花瓣纤细样子十分好看。

大雪素

在云南，大雪素的驯化养殖已经有百年多的历史了，它的花期在每年的2月份左右，通常一条枝干能够开出好几朵白花，花瓣比小雪素大的多，而且比较宽，成熟的大雪素看起来十分雄伟，给人一种比较大气的感觉。大雪素的种植很简单，而且开花比较容易，花朵带有微微的香气。

荞麦——降压强心食品

世界上的美馐佳肴、山珍海味成千上万，不胜枚举，然而谁也想不到，荞麦和薯类制品却会经常在日本列岛宫殿里的御膳上出现，成为日本天皇裕仁喜爱的食品。
为什么裕仁天皇喜爱这看似粗俗的食品呢?原来，荞麦虽其貌不扬，营养却是粮食作物中的佼佼者。它含有的蛋白质不低于大米和标准面，人体(尤以儿童)不可缺少的必需氨基酸——赖氨酸和精氨酸含量大大超过同类食品。荞麦含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要的激素——前列腺素的重要组成部分。此外，荞麦面中含有的维生素B1不比标准面少，而富含维生素B2的烟酸含量则明显地高于标准面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦面虽然色泽不佳，但是做成扒糕和面条，佐以麻酱或羊肉汤却别有一番风味。
荞麦性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。”所以常食荞麦面可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤及紫癜、眼底出血等；荞麦秧、叶含有较多量的芦丁，以其做食品或煮水常服，还可预防高血压引起的脑溢血。
食用荞麦食品应该注意：一是一次不可吃得过多，否则会造成消化不良；二是肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。

番茄冬季催红需要注意哪些？养花小技巧

“小草从土里探出头来，伸伸懒腰，看见春天已经来了，连忙整理发型。花骨朵也探出头来，春风告诉它春天到了。”古往今来，人们争相吟咏着花，花卉爱好者们最大的乐趣则是种植花木。种植花卉的过程既有乐趣也有学问，其他人种植花草的经验有哪些呢？下面是由花卉网小编为大家整理的“番茄冬季催红需要注意哪些？养花小技巧”，相信能对大家有所帮助。

番茄冬季催红需要注意哪些？

冬季番茄催红有四个注意事项。

一、催红不宜过早。一般在果实充分长大时催红效果最好，急于催红易出现着色不均的僵果现象。

二、每次每株催红果实的数量不宜太多。单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。

三、药剂的浓度不宜过高。药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。

四、药液不宜沾染叶片。如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。所以催红前在叶子上喷施免套膜袋，形成一层保护膜，成膜后不怕用药作业创击，然后用免套膜袋+催红药液混合均匀涂抹果实表面，提高药液有效成分的充分利用。

1、不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。

2、药剂浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。

3、催红果实数量一次不宜太多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。

4、催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。

番茄种植方法，番茄图片

一、种植方法

1、种子处理：番茄种子在播种前需要先浸泡。一般用清水浸泡，取出后换成55℃的热水，控制住水温，浸泡15分钟后，换温水浸泡3-4个小时，这样可以预防部分疾病。另外，用磷酸三钠溶液浸种也可以。浸种后需要催芽，用冷冻的土豆块茎榨汁，将种子放到里面，第二天将种子取出后放到布上，上面盖上塑料薄膜保湿，并且注意透气，放到温暖处催芽。

2、土壤配制：准备播种之前，需要配制营养土。土壤的孔隙在60%左右，最好是中性或微酸性。加入适量的复合肥，确保土壤中含有一定的氮磷钾元素，对于植株的生长有帮助。土壤配好后，要平铺到播种床上。

3、播种方式：番茄的播种方式有三种，分别是条播、点播和撒播。一般采用点播的方式种植，将种子播在土壤的表面，然后覆盖一层细土，土壤的厚度不到1厘米。将多菌灵粉剂撒在苗床上，预防猝倒病。到了冬春季需要覆盖地膜，夏秋季则要拉上遮阳网，等到长出幼苗后，去掉地膜或遮阳网。

4、后续养护：播种后一般7-9天就会出现真叶，温度要保持在25-28℃之间。由于植株的耐旱性比较强，而且不耐涝，所以要控制好浇水，不要浇的太多。生长期要适当施肥，但不要偏施氮肥，一般用磷钾肥，在定植后可以施催苗肥。

二、番茄图片

台湾食品展推出花卉佳肴

正在台北举行的中华美食展，今年重点推介的是花卉佳肴，各大饭店纷纷推出各式颇具创意的花肴、饮料，吸引了大批民众。
在中华文化美食中，花卉曾是食材中的要角，尤其在素菜和医食中，更是使用广泛，如茉莉花茶、玫瑰香片、洛神花茶到炒金针花、昙花炖肉、菊花火锅等等。花卉最大的优点在于它富含丰富的油溶性维生素Ａ、Ｅ、胡罗卜素及番茄红素。
近年来，台湾营养界与保健界还发现，水溶性的花青菜同样好处多，如茉莉花主治头晕痛、下痢腹痛、结膜炎；桂花能化痰、止痫，等等。
这几年，花卉人荣的风气又开始兴起。为了适应这股潮流，今年的台北中华文化美食展特别开辟了一个“花之飨宴”专题馆，由台北的多家知名大饭店推出各式充满创意的花肴，并即场表演果蔬雕刻技艺，也有专家即席以花草制成饮料

发展有机食品产业，利国利民（二）

有机食品的市场规则
中国有机食品生产企业和出口部门，要保证生产的产品与国际有机市场接轨，必须了解和掌握国外有机食品的概念和法律上的规定。
有机食品与普通食品相比，除了本身末受污染，品味好外，其产品经营过程中的质量跟踪体系，有效地保证了产品在种植、生产、加工、贮藏、运输、产品标识、销售、广告用语乃至最终消费，都在国际组织指定的审查机构的严格控制和管理下，欧共体和美国等发达国家分别选定；严格的市场准入和法规。
有机食品的种植者、加工者、经营者、进出口商之间是在法律监督下的一种相互制约和相互信任的关系，质量裁判是国际组织指定的有资格证书的颁证机构，这些颁证机构的主体是非政府的民间机构或团体，他们在执行裁定的过程中不受上级及各部门的干扰，具有公平、公正和高效率的运行机制，是政府和消费者信得过的“执法者”。

　待续

琼脂是什么？琼脂作为食品做法

说到琼脂，可能很多朋友们对于它能够做成食物的内容并不是很了解。今天要为大家介绍琼脂是什么及琼脂的做法。感兴趣的朋友们一起来看看吧！

一、琼脂是什么

首先来说，琼脂就是植物胶的一种，它是一种无色，无固定形状的固体。琼脂是很容易溶于热水的。琼脂中含有丰富的膳食纤维以及蛋白质，它能够帮助人体排毒养颜，润肠通便，还可以降低人体的血压，血糖以及血脂，尤其是对于肥胖，高血压以及便秘的人群食用。

二、琼脂的做法

最经典的莫过于制作果冻布丁了，果冻布丁QQ弹弹，对于小孩和老人来说都是比较喜欢吃的。当然了，我们除了可以用琼脂制作果冻布丁，我们也可以选择直接将琼脂凉拌食用，一般当我们用凉水将琼脂浸泡之后，加入盐，白糖，味精，醋等搅拌均匀便可以了，口感与凉粉很是相似，味道也是相当不错的。除了以上这些，我们还可以使用琼脂制作各种羹汤，小糕点甜品等等，都是十分不错的选择。