鲜花美食餐桌香_养花技巧鲜花

鲜花美食餐桌香

2020-09-28

“那千百朵笑脸迎人的鲜花，仿佛正在用清脆的声音微笑低语：春天来了！春天来了！”生活情趣的体现很大一部分就在花上，花让我们忘却生活的烦恼！花卉种植实际上学问很多，种植达人有哪些经验和技巧呢？鲜之花网小编特地为大家精心收集和整理了“鲜花美食餐桌香”，仅供您在种植花草参考。

鲜花，既可美化环境，又有益于身心健康。如今随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，鲜花作为佳肴越来越多地出现在人们的餐桌上。在日本、法国、美国以及我国沿海一带，鲜花美食十分流行，成为都市饮食一道靓丽的风景线。
日本人爱吃油菜花、樱花、春兰花、牡丹花、杜鹃花、紫公英花和蒲公英花等。人们把盛开的樱花连同花枝摘下来，同盐和咸梅汁泡上一星期，然后取出晾干、撒上盐、装进瓷缸里，不久即可食用。青年男女举行婚礼时，要喝樱花泡的“樱花汤”。春兰花除了泡来吃外，可以加糖作为“兰花汤”品尝，还可以做清汤和鱼、肉的配菜。黄色的蒲公英花摘下来快速煮熟，除去水分后，做成醋拌凉菜，更是日本民众别具一格的佳肴。美国的鲜花美食主要取套餐形式，头盆为紫罗兰“沙拉”，主菜为嫩蒲公英或嫩鼠尾草通心粉，甜品为玫瑰糕点与各种不同花瓣做出来的油炸饼，还有玫瑰花瓣汤等。美国人常食的鲜花品种约四五十种，其中最受厨师欢迎的是紫罗兰，因其花色多样，上菜时显得色彩缤纷，十分赏心悦目，令人垂涎不已。法国巴黎的一条鲜花美食街，十余家餐馆经营的都是以鲜花为主料的鲜花食品，开业八年来，生意十分兴隆。广东南海县气候宜人，四季鲜花不断，南海县盛行的花宴中外驰名，花宴开始，最早上的一道汤，叫剑花汤，是当地一种饮食习惯，品尝之下甘香扑鼻、嫩滑甜适。第二道菜是芋花蒸茄子，上面点缀青椒丝，色香味俱佳。第三道菜是木槿花鸡蛋汤，用鲜花煮汤，由于花色有白、蓝、红、黄、紫色等，色泽鲜艳，使人食欲大开。第四道菜虾形骨朵花，淡绿嫩黄，吃在嘴里，清香可口。第五道菜是洁白淡黄的花柳菜，尝一尝，鲜美可口。最后一道菜是鸡蛋花菜，香味浓郁、沁人心脾。
鲜花美食之所以流行，并受到人们的欢迎，除其本身色、香、味俱佳外，还在于其丰富而全面的营养，花卉中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和多种维生素及锌、镁等微量元素。这些营养物质能强身健体、延年益寿。部分鲜花还具独特的药效，且对人体没有任何副作用，如桂花能补脑提神、丁香可治疗腹泻，米兰花能防止疟疾等。

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花卉上餐桌

花卉是美丽的，当然花卉也是美味的，在我们生活中有不少花都是可以食用的。
萱草(又名黄花，百合科，多年生草本)：鲜花可煎食或作汤；亦可于蒸笼内蒸至萎蔫后晒制成干黄花，为著名风味干菜。
玉兰(又名木莲，木兰科，落叶小乔木)：鲜花瓣和面糊以油煎食，或以白糖、蜂蜜渍制蜜饯。窨制花茶时常用玉兰花打底，茉莉花穿面。
荷花(睡莲科，多年生水生草本)：其根状茎即藕，营养价值极高，无论鲜食或煮、炒味道均很鲜美。荷叶不能直接食用，但若覆盖于刚煮好的稀粥上片刻，则此粥别具清香，俗称“荷叶稀饭”，一张荷叶亦可多次使用。
木槿(锦葵科，落叶灌木)：鲜花煎汤，味鲜美细腻。嫩叶可代茶饮。
紫藤(豆科，落叶攀援灌木)：鲜花瓣以糖浸渍制饼，如北京“藤萝饼”为著名糕点。（不能生食，否则有微毒）
槐树(豆科，落叶乔木)：鲜花煎汤食用，味鲜美。
香椿(楝科，落叶乔木)：茎尖和嫩叶均可食用，如凉拌菜调味，或以鸡蛋调和煎食等，有特殊香气，味极鲜美，为著名香辛蔬菜。历代皆以进贡皇室。
鸡冠花(苋科，一年生草本)：嫩叶煮熟凉拌食用，或与面条共煮食。
凤仙花(俗名指甲花，凤仙花科，一年生草本)：嫩株和茎尖可炒食，味鲜如苋。
百合(百合科.多年生草本)：地下鳞茎剥去皮后瓣可煮食。农历腊月初八日民间素有吃“腊八饭”习俗，即以百合、红枣、莲米、苡仁、花生、红豆、糯米、腊肉丁等加水共煮成粥，全家聚而食之，最有风味。

桃花美食

随着人们生活水平的提高及食品结构的变化，鲜花已不再仅仅供人们观赏了，如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。鲜花菜肴，色、香、味俱全，增人食欲。在我国古代就有食用鲜花的习俗，流传至今，食用方法颇多，凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。
桃花蟹黄烩芙蓉
选料：鲜桃花（白色）20克，蟹黄（海蟹、河蟹均可，也可用咸蛋黄代替）25克、鸡脯肉100克，猪肥膘15克，小菜心150克。
调料：黄酒10克，精盐3克，鸡精2克，白胡椒粉微量，鲜汤250克，水淀粉10克，精制油15克。
制法：
1. 将鸡脯肉和猪膘分别斩成细茸（或用粉碎机），再加蛋清和75克冷鲜汤调和成稀糊，另将白桃花洗净拆散。
2. 将蟹黄（熟）或咸蛋黄（蒸熟）斩成细粒。
3. 将锅洗净，放入鲜汤，加入酒、盐、鸡精烧开，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀，使成厚糊，再淋入精制油，撒入白胡椒粉略微搅匀，即可。
4. 另用油、水炒小菜心围边，再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。
关键：
1.猪膘使此菜滋润，如不用，会影响原设计的口感。
2. 蟹黄增鲜，鲜汤、鸡精助鲜。同时白桃花增香，但不可多烧，以免香味散失太多。
特点：桃花溢香，鸡茸滑嫩，蟹黄（或咸蛋黄）酥润，色泽红、白、绿相映，滋味鲜美可口。
桃花煮鲜鱼
选料：鲜桃花10克（约15朵），活鲈鱼一条（约500克），土豆100克，熟笋75克，胡萝卜25克，潮州酸菜25克。
调料：奶油50克，香叶两片、鲜柠檬片10克（或用柠檬汁），白胡椒粉2克，白葡萄酒30克，精盐4克，味精5克，鲜汤500克。
制法：
1.将鲜桃花拆散，洗净、沥干，将活鱼宰杀，去鳞鳃及内脏等杂物，洗净。再将笋、土豆、胡萝卜均切滚刀块，酸菜切片。
2.将鲈鱼放入沸水锅中速烫焯水，并捞在冷水中激凉，洗净，去除腥味。
3. 将奶油放入净锅中烧热溶化，放入姜片煸香，加入鲜汤，再放入主副料和酒、香叶烧开，改用中火煮至鱼将熟、汤汁浓白时，加入所有的调料，再烧开，撒入桃花，即可盛入碗中或盛入锅中，放在酒精炉上上桌。
关键：
1.鱼必须新鲜，腥气少，故其它体型较小的鲜鱼皆可使用，如桂鱼、黄鱼、昂子鱼、河鲫鱼等。
2.煮鱼致熟时，汤汁浓白，方可放盐，才能使鱼汤浓白。
特点：桃香馥郁，色、形美观，汤汁浓白，鱼鲜嫩，滋味鲜美且微有酸、辣味，回味醇厚。

　文君

花卉美食

1. 食用
我国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。
菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。
花粉的营养价值：花粉是种子植物的繁殖器官，是雄性精细胞，是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为"绿色黄金"，"全能营养库"、"微型营养库"等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍-lO倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。

1.1. 鲜花美食
花，绚丽多姿，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。
嚼食鲜花，早在两千年前的古罗马人就已存在了，如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚巨星米高积逊，也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7道新摘的鲜花食品。鲜花烹任也随之大行其道。厨师把玫瑰花撤在餐汤的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎饼。而最受食客欢迎的，应首推洒玫瑰香水的糕点与莴苣类植物油。吃鲜花这股热潮，并不是什么人的创造，而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。加州迦彬特里雅有间天堂农场，其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人，生意很好，常常供不应求。他种了近40种食用花。最先种售的是旱金莲花，之后发现芝麻菜花既好看又鲜美，便开始大量种植。接着又推出紫罗兰、三色紫罗兰、菊花、蒲公英等等。努音表示："其中以三色紫罗兰与紫罗兰最受顾客和厨师青睐，因为七彩缤纷，色香味均是一流。"现在，天堂农场的顾客遍及全美各地。以鲜花餐走红赚大钱的餐厅，如今也不单加州有，达那斯有间豪华餐厅的王牌菜是一道名叫"腌制玫瑰花"，而费城一间大名鼎鼎的餐厅自推出"木槿花汁冰水"以来，更加名声大振，客似云来。

1.2. 花卉食疗
银花莲子汤。银花30克，莲子(不去芯)50克。银花煮水，去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒，健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾，里急后重并拌有发热、肛灼、火烦者，皆可辅食肴。
月季花汤(《本草纲目＞、＜泉州本草＞)：用开败的月季花3朵一5朵，洗净，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。
　茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。
茉莉银耳汤：银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴，对肺热咳嗽，肺爆干咳，痰中带血、胃肠有热，便秘下血，老年性支气管炎、头晕耳呜，慢性咽炎，月经不调，肺结核的潮血咯血，冠心病，高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱，病后体弱等滋补最好。
桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。
桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。
　荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。
梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时，加入白梅花5克同煮两沸即可，一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。
菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。用梗米l00克煮粥，待继将成时，调入菊花末10克一15克，再煮一二开后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。
扁豆花粥：于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花，硒干备用。以梗米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10克一15克，再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿的功效。
桃花粥：桃花4克(干品2克)，粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。
蜂蜜银花露：银花30克，白蜂蜜30克。银花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好疗效。
双花饮：银花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁，加蜂蜜食之。它不仅是夏季清凉饮料，而且也是暑天身热、炊渴、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。

2. 花茶
　花卉是制作花茶的好材料制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊。为广大人民所喜爱。
　玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水冲泡，代茶饮，有理气解郁、舒肝健脾之功。适用于肝郁气滞之月经衍期，对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。
　清眩茶：明目止晕又降压。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃怀中，冲入沸水，焖泡约10分钟后、代茶频饮，药液饮完后再加沸水冲洗，以泡2次一3次为宜。功效：高血压患者可维持正常范围。作保健饮料，低血压患者禁服此茶。降压眩目，防止头晕。
解表茶：又叫苏叶生姜茶。苏叶5克揉成粗末，生姜5克切成细丝，共置玻璃怀中，加沸水焖泡约10分钟后温饮顿服，饮后可服一些热稀粥以助药力，以周身微微出汗为度。
银花大青叶茶：金银花15克，大青叶10克共置与于玻璃怀中，冲入沸水，焖泡10分钟后代茶饮。又泡2次一3次。钦后可预防感冒、尤对预防春季流感有疗效。
花卉是保健饮料和啤酒酿造的重要原料现以花卉作原料制成的保健饮料有几十种，如玫瑰茄保健钦料、白菊茶、全银花茶、花卉清凉饮料等。例如：菊花酒用菊花、干地黄、当归、枸杞各20克，将此四物加曲米酿酒饮之。或用菊花30克，地黄、当归各l0克，枸杞20克浸入白酒500克内，封固7天该用。有清头明目，输通筋脉。凡属阴血不足，肝脉失养而引起的头目眩晕，容易疲倦，夜寐不实，多梦纷坛等症。

良药美食鸡冠花

花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
下面介绍几则用药用便方。
鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好），可治便血、痔血、痢疾。
鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服，治细菌性痢疾。
红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉），治经水不止。
鲜白鸡冠花15~24克（干品6~15克），猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。治咳血、吐血。
鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。
鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服，治夜盲、目翳。
作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。
据报导，每百克鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29％~5.14％，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
如将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。本品汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。

鲜果味美食用要讲科学

　
选择水果对号入座
据介绍，颜色深的水果通常维生素Ｃ的含量都比较高，颜色浅的水果的维生素Ｃ含量略低些，而维生素Ｃ含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素Ｃ对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素Ｃ片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素Ｃ和胡萝卜素高的水果比较好（胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等）。

吃水果要分寒热
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。

选择水果因人而异
有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可一些吃含水量比较高，含糖量相对比较低的水果；纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人，吃水果时应该“拣”软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的水果；长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物的有害物质的存留，对预防大肠癌、对便秘也有好处，所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如橙子、橘子、菠萝、梨等；水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。

“另类”水果尽量少买
对于目前市场上出现的反季水果，北京医院营养科的李长平主任说，从营养学的角度来说，慎吃反季节水果只是个提议，并没有资料证明反季水果就不好，因为许多科技含量较高的水果对人体也是很有好处的。但是，对于反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”是要特别留意的。
据了解，目前路边超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果1~2倍，形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存。因此，建议尽量少买形状、颜色特别“另类”的水果。

水果美味但不宜多吃
虽说水果好吃，可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介绍，桃属温补型的，既有温补的作用又不会伤身；多吃杏和李子，容易与胃中的盐酸盐结合后形成很难消化的物质，会对人体造成伤害。
赵教授还建议，很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

水果要吃“全”选“鲜”
有些人喜欢“喝”水果，喜欢榨汁后取汁去渣，这样等于把膳食纤维给滤掉了，水果的作用也就打了折扣。李长平介绍说，要吃“全”水果（即果肉和果汁不分离的水果）。它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质。如果非要“喝”水果，最好通过“打汁”，将果肉、果汁“打”在一起，水果的作用也会发挥得很好。
另外，李长平提醒大家，要少吃罐头，多吃新鲜水果。罐头经过高压处理以后，维生素的含量没有新鲜水果含量高。另外，有些加了防腐剂的罐头，食后也会影响健康。

饭后两小时再吃水果
人的胃的容积是有限的，因此，饭前吃水果一定“限量”，否则会影响正常的饮食。饭后马上吃水果，会对食物的消化起干扰的作用，专家建议最好在饭后2~3个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好。

责任编辑：xinyi

美食巧治花卉病虫害

牛奶：养花的朋友都知道，壁虱是花卉的一大天敌。这种小小的害虫，会引起枝叶变色和枯萎。如果将4杯面粉和半杯全脂牛奶掺入20升清水中，搅拌均匀后用纱布进行过滤，然后把这种液体喷洒在花卉的枝叶上，就能够杀死大部分壁虱及其卵。

烟头：蚜虫是家庭花卉中另一种天敌，没有比尼古丁更好的药物了。可以把几个烟头泡在一杯水中，等水变黄褐色后，再加入少许碱性皂液，搅匀后喷洒在花卉上，或将花卉的受害部位浸入药液中，即能有效地杀死花卉和泥土中的蚜虫。

洗洁精：白蝇是温室中最常见的一种害虫，它长约l~2毫米，躲在叶子的背面吮吸叶汁，同时它还分泌一种粘液，粘液上滋生出的细菌会使叶子逐渐枯萎，从而使花卉慢慢死去。对付白蝇，可用一茶匙洗洁精加4升水混合，每隔四五天喷洒叶背一次，直至白蝇被彻底消灭。

啤酒：用啤酒来对付蜗牛实在是非常廉价的药物。把没喝完的啤酒倒入放在花卉土壤上的小盘里，蜗牛就会爬入盘内而淹死。

食用醋：对于喜欢酸性土壤的杜鹃花和桅子花来说，如果用硬水浇灌会使泥土中石灰含量加大，导致植物叶子逐渐发黄、枯萎。你只需要每隔两个星期在花卉的周围浇一次由2匙醋和1升水合配成的醋水，那么黄叶便会消失。

鲜花保鲜
几种保鲜方法
折枝法　对于一些枝梗脆性的花木，选定了用来插瓶的花枝，要用手把它折断。这样花梗没有受到压力，导管保持正常，容易吸收水分。
末端击碎法　将花梗末端（约一寸左右）击碎，是吸水面积扩大。一般木本花枝如玉兰、绣球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。
鲜花保鲜剂　在插花溶液中加适量的化学药剂，利用要即抑制花枝，可延长保鲜时间。如果一是买不到保鲜剂，可用高锰酸钾四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配制成简易的保鲜剂，也能使开花。
浸烫法　将草本花卉基部浸于沸水中约10秒钟，或在热水中浸2分钟，取出后更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉组织液汁外溢的作用。多用于草本花卉热水浸泡法。茶水法　插在花瓶里的无根鲜花，容易凋谢，一般清水插花花期只有三四天就逐渐枯萎。如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必须待茶水完全冷却后才能用）来代替清水，可延迟插花凋谢的时间，茶水以较浓一点为好。用茶水来插花，鲜花在7天内不会凋谢，而且花朵鲜艳夺目、
香气四溢。
急救法　鲜花垂头时，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛满冷水的容器中，仅留花头露于水面，经1-2小时，花枝就会苏醒过来，草、木本花卉均适用。
啤酒法　在插着鲜花的瓶子里加进一点啤酒，或将花插下剩有泡沫的啤酒瓶里，再添加适量的清水，结果会发现，这些鲜花的保鲜期延长了。这是因为，啤酒中含有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为枝叶提供养分。
冰箱保鲜法　全家外出时，把瓶养插花取出用塑料袋装好放在冰箱中保存，可保持数日不凋，
回来后取出插在花瓶中，又可栩栩如生。
另外，插花材料宜选花朵只绽开七八成的花枝，当插花盛开时，不宜放在阳光较强的窗口处，以免花朵早萎。冬季3-4天、夏季1-2天要换一次水，不要加足，以利插花经久耐看。
为了让花能长时间绽放，在切取花枝时，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，也可以把花茎基部敲裂，来帮助吸水。在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的养分得到补充。加入少量食盐可防止细菌滋生，若加入少量维生素C，对花的保护作用就更大了。花插好后，应放在空气流通、光线适宜的地方。要经常换水，防止花、叶掉入水中，污染水源。换水时，要将基部已不新鲜的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用锋利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚为宜。浸液用20℃的凉开水。插入水中的叶片要剪掉。摆放切花的地方切勿放置水果，要远离电视机。室内温度以15-20℃为佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一两片阿斯匹林药片，可利于保鲜，花色更艳。

鲜花保鲜:专家教你保养鲜花

康乃馨保养

1.去除欲插入水中深度的叶片，斜切基部後插入水中，花枝間保持通气良好。

2.花朵不可喷水，以免溃烂。

3.对乙烯敏感，須远离过熟的蔬果、香、烟等，水中加入抗乙烯的保鲜剂更佳。

4.欲提早放放可重剪花茎后插入20～24℃的温水保鲜液中。

玫瑰花保养

1.预防花头弯曲的折头现象产生，可将茎基斜切，以报紙包妥花叶，整把浸入水中吸水。

2.已发生折头現象，在温水中削去基部，插入PH3.5～4.5的保鲜液中即可恢復。

3.整理時可将外层松散的花瓣去除，插入水中的刺、叶去除，为防細菌感染伤口，应使用漂白水或保鲜剂，瓶壽命更长。

4.对乙烯敏感应远离过熟的水果（如香蕉、蘋果）、香火等，以免提早凋谢。

百合花保养：

1.将花枝散开，使透氣，并将基部3～5公分剪除插水，水平面以下的叶去除。

2.花朵开放時即将花叶药摘除，以免不小心沾到衣服不易期清洗。

3.添加漂白水或保鲜剂可延长花期。

4.卻提早开花可插入温水中。

5.对乙稀敏感，需避过熟的蔬果、香、烟等。

非洲菊保养

1.以刀片斜切基部，插入水中，添加保鲜剂效果更佳。

2.一般以铁丝缠绕花茎，以矫正花型，但易使花茎受伤，非必要不纏为佳。

3.勿直接喷水在花面上，以免长霉。

4.投入式插花，避免直接碰到瓶底，以利吸水并避免細菌感染。

唐昌蒲（剑兰）保养

1.貯存時須直立勿平放，否則花茎易弯曲。

2.重剪花茎并即插入水中吸水，但需注意水中勿含氯（漂白水），易導致叶片枯。

3.将花序上端的小花苞摘除，可減少尖端弯曲，并可促进其他花苞开放。

4.冷藏过的花使用時最好插入含保鲜剂的水中，开放效果较佳且持久。

鲜花入药

昙花味淡。性平，具清肺、化痰、止咳之功效。可治肺结核、心胃气痛、吐血，每次取昙花15g~30g，以水煎服。
月季花以春、夏、秋三季采摘的半开放的月季花为佳，微火烘干，也可即采即用。治跌打损伤，将干月季花研成末，每次5g，以米酒送服；治月经不调，将鲜月季花30g，以水煎服;治肺虚咳嗽咯血，将月季花20g，加冰糖30g炖服。
茉莉花宜选择7月前后初开的花，在天气晴朗之时采摘，然后晒干置于干燥处保存。治痢疾、肝炎，取茉莉花5g，绿茶3g，水500ml，煎沸至2分钟后，少量分多次饮用，肝炎患者需加蜜糖;治眼红肿痛用浸泡茉莉花的汤液清洗患眼。
玫瑰花 4~6月间，花蕾将要开放之时，分批采摘，及时用文火烘干。治风湿关节痹痛，以玫瑰花15g，水500ml，煎至300ml左右，用米酒适量调匀后，分三次饭后服下;治肺病咳嗽咯血，取玫瑰花15g，冰糖30g，水300ml煎服;治乳痛、心胃气痛，将玫瑰花10g，母丁香3g~5g，以水煎服。
鸡冠花以8~10月的鸡冠花为佳，将花晒干后，剪成若干小块备用。治风疹，取白色的鸡冠花和向日葵花各15g，加冰糖50g，炖服，孕妇忌用;治咳血和吐血，将鲜鸡冠花35g~40g(干花25g左右)，猪肺一只，食盐少量，炖食；治青光眼，取干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各25g，以水煎服。

鲜花的寓意

鲜花在常人眼里之所以美丽可爱，除了她们自身的先天条件比较优越而外，一个重要的因素，是人们“情人眼里出西施”，往往“借景生情”，“借物抒怀”，在鲜花身上附加了种种美好的寓意。
比如，在中国人看来，春日的兰花高雅不俗，夏季的荷花自尊自爱，秋天的菊花坚贞顽强，冬时的梅花无私无畏，等等。实际上都是由于她们被人们附以寓意所致。

鲜花的寓意，是送花予人时非要正视不可的一个问题。它的本意，是指按照人们的一般看法，某一鲜花依其品种、色彩、数目、搭配的不同，而表示什么，或具有何种含意。假如事先不了解鲜花的寓意，或者在选择鲜花时不顾这一点，那么送人的鲜花往往就会大出差错。

上面，在“送花的形式”一节里，主要讨论的是应当怎样送花的问题。而在本节里，则要讨论的是应当送什么样的花的问题。从本质上讲，本节讨论的实际上是送花的内容问题。就送花而言，内容与形式相互关联，相互作用，二者都是非常重要的。

下面，所要讨论的主要问题，主要是鲜花的通用寓意和鲜花的民俗寓意。

1、通用寓意

在世界上，有一些鲜花的寓意是相传以久、人所共知、广为沿用的。这就是所谓鲜花的通用寓意。在许多情况下，人们习惯把鲜花的通用寓意叫作花语。准确地说，所谓花语，乃指借用花卉来表达的人类某种情感、愿望或象征的语言。简言之，花语就是借花所传之意，以花类比之情。

根据礼仪规范，花语一旦形式，并被众人接受之后，便流传开来，须人人了解，个个遵守。不能自造花语，也不许篡改花语。在国外，花语相当普及。

人世间鲜花无数，花语也因此成千上万。事实上，任何人没有必要，也不太可能能够全部花语一清二楚，熟练掌握。不过，对常用的花语，特别是下述三类花语，却有必要人人作到基本精通。在国际社会里，它们尤受重视。

（1）表示情感

在全部花语之中，有相当数量的一个部分，是被用来“寓情于景”，表达人之常情的。

例如，玫瑰表示爱情，丁香表示初恋，柠檬表示挚爱，橄榄表示和平，桂花表示光荣，白桑表示智慧，水仙表示西半球敬，百合表示纯洁，茶花表示美好，紫藤表示欢迎，豆蔻表示别离，杏花表示疑惑，垂柳表示悲哀，石竹表示拒绝，等等。

有时，还可以将几种花语相近的鲜花搭配在一起迷人。那些搭配、组合相对比较固定的鲜花，往往又共同形成了新的花语。

比如，用表示勤勉的红丁香、表示谨慎的岛不宿和表示战胜困难的菟丝子组合而成的花束赠予友人，可表示：“君如奋斗，必将成功！”

用表示成婚的长春藤、表示结合的麦藁和表示羁绊的五爪龙组合而成的花束赠予新婚者，可表示：“同心相爱，永不分离。”

用表示分别的杉枝、表示祝愿的香罗勒和表示忽忘的胭脂花组合而成的花束赠予远行之人，则可表示：“为君祝福，君勿忘我”。

（2）表示国家

有一些国家目前已拥有各自的国花。所谓国花，指的是以某种鲜花来表示国家，用她来作为国家的标志和象征。

确定国花，有些国家采用的是由议会立法决定的方式，另外一些国家则是依据本国文化传统和绝大多数人的意愿协商选定的。还有一些国家，为慎重起见，迄今尚未明确选定国花。

在正常情况下，各国的国花大都具有下列三个特点：

其一，一个国家只有一种国花。

其二，各国国花都是本国人民最喜爱的花。

其三，国花通常代表国家形象，人人对她必须尊重、爱护。既不宜滥用国花，也不可失敬于国花。在国际交往中，这一点尤其重要。

世界上主要国家的国花有：

美国：山楂。日本：樱花。德国：矢车菊。法国：鸢尾花。英国：玫瑰。意大利：紫罗兰。加拿大：枫叶。澳大利亚：金合欢。瑞士：火绒草。荷兰：郁金香。瑞典：白菊。丹麦：冬青。波兰：三色堇。南斯拉夫：铃兰。希腊：橄榄。西班牙：石榴。泰国：睡莲。新加坡：卓锦·万代兰。印度：荷花。巴基斯坦：素馨花。菲律宾：茉莉。马来西亚：扶桑。缅甸：东亚兰。尼泊尔：杜鹃。巴西：兰花。阿根廷：赛波花。

（3）表示城市

与许多国家拥有国花一样，世界上的许多城市也拥有自己的市花。所谓市花，批的是用来代表本市，作为本城标志或象片的某一种鲜花。

我国的许多城市都有自己的市花。例如，北京市的市花是月季和菊花，上海市的市花的石玉兰，天津市的市花是月季，深圳的市花是勒杜鹃。

在我国香港特别行政区和未来的澳门特别行政区的区旗里，则分别以紫荆花和荷花作为其主要图案。

根据常规，凡属市花均具有下列五个特点：一是全市人民对她最为喜爱。

二是她在本市易于生长，且兼具城市特色。

三是她由全市人民公开选定。

四是她被作为本市标志，在美化城市和城市之间的交往中被广泛使用。

五是她作为本市化身，对其只能备加尊重，绝不可予以轻视或损坏。

2、民俗寓意

同一品种的鲜花，在不同的国家和地区，往往会被赋于大不相同的含意。这在多半情况下，是民俗不同使之然，故可称之为鲜花的民俗寓意。如果说，鲜花的通用寓意指的是鲜花寓意的共性问题的话，那么，则可以说，鲜花的民俗寓意指的则是鲜花寓意的个性问题。在任何情况下，事物的共性与个性都是相辅而行的。共性寓于个性之中，没有个性就没有共性可言。研究个性，有助于更加充分地认识共性。

在选送鲜花时，尤其是在跨地区、跨国家的人际交往中欲以鲜花赠人时，不但要看其通用寓意，而且也要看民俗寓意，二者应当同行不悖。

就选送鲜花而言，应注意的鲜花的民俗寓意，主要体现在鲜花的品种、色彩、数量等三个问题之上。

（1）品种

在不同的风俗习惯里，同一品种的鲜花，往往在寓意上大为不同。不懂的话，难免就要犯忌。

例如，中国人喜爱的黄菊，送给西方人是万万要不得的。在西方，黄菊代表死亡，仅能丧葬活动使用。

中国人赞赏荷花，是因其“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。可是到了日本，平白无故是不能用她来送人的。这是因为荷花在日本表示的也是死亡。

在我国的广东、海南、港澳地区，送人金桔、桃花，会令对方笑逐颜开。而以梅花、茉莉、牡丹花送人，则必定会招人反感。原来，在那里人们爱“讨口彩”。金桔有“吉”，桃花“红火”，所以让人来者不拒。而梅花、茉莉、牡丹则音同“霉”、“没利”、“失业”，故而令人避之不及。

（2）色彩

鲜花的一大特点，是其万紫千红，色彩缤纷。但是，在不同的习俗里，对于鲜花的色彩却有着不同的理解。

举例而言，在国内，人们最喜爱红色的鲜花，因为在中国民俗里，红色象征大吉大利，兴旺发达。新人成婚时，赠以红色鲜花，方为得当。但在西方人眼里，白色鲜花象征着纯洁无瑕，将其送予新娘，将是对她的至高奖赏。那样做，才最合适。然而西方人未必知道，在老一辈的中国人来看，送给新人白色鲜花是象征着“不吉利”的。

再如，在很多国家，人们送花时多以多色鲜花相结合，很少会送人清一色的红花或黄色。原来，在那里以纯红色的鲜花送人意味着向对方求爱，以纯黄色的鲜花送人则暗示决定与对方分道扬镳。

（3）数量