放眼望去，漫山遍野，山花烂漫，花团锦簇，红的如火，粉的如霞，真是美不胜收。古往今来，很多人都在赞美花，看到鲜艳的花，生活的烦恼顿消。很多同道中人都会交流花卉的种植经验，有哪些实用的技巧和方法可以使用的呢？鲜之花网小编特地为您收集整理“切花的衰败原因及保鲜措施”，相信能对大家有所帮助。
一、切花的衰败原因
（一）不同种类的切花采后寿命有很大差异，同一种类不同品种的切花瓶插寿命差异也很大。
（二）切花要保持其鲜活度和品质，就必须保持较高的水分含量和膨胀状态，否则就会凋谢死亡。
（三）碳水化合物（尤其是葡萄糖）是切花体内的重要物质，其含量高低与切花的品质好坏有直接关系。
（四）乙烯与切花衰败的关系极为密切。切花在衰败过程中产生乙烯，而乙烯又有促进衰败的作用，最终导致切花凋谢变质。
此外，矿物质、有机酸、蛋白质的含量以及叶绿素、保护酶的降解速度等均与切花的衰败有关。
二、切花的保鲜措施
（一）选择适宜的切花种类和品种栽培。首先要考虑各种切花的采后寿命。如果栽培地靠近市场，可选择的切花品种和种类较多；如果栽培地远离市场，则只能选择采后寿命长、适宜长期贮藏和运输的切花种类和品种。
（二）加强切花采前的栽培管理。肥水管理是切花花卉正常生长发育和切花品质的重要保证。施氮肥过量会降低切花的品质，缩短切花的瓶插寿命。菊花生长期施用硝态氮肥比施用铵态氮肥更有利于切花品质的提高。在栽培期间，保持土壤相对干燥有利于花卉根系的发育，并可增加切花体内激素的含量。同时，要严格把握栽培时的环境条件，为切花的生长提供适宜的温度、湿度和光照。
（三）及时防治病虫害。在切花栽培过程中应严格控制病虫害。大丽花、百合、菊花、百日草、月季等受到病虫的危害时，植株生长将会受阻，叶、花会变色或呈畸形。
（四）在适宜的发育时段采切鲜切花。最适宜的采切时段因花卉的种类、品种、季节、环境条件等而异。如翠菊、鹤望兰、菊花、香石竹、月季、唐菖蒲等应在花蕾期采切，乌头花、非烟草等须在花序基部1~2朵小花开放时采切，兰花、大丽花、雏菊等须在花充分开放时采切。
（五）应用保鲜剂处理切花。目前应用的保鲜剂一般均含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质等，可明显抑制切花衰败。
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切花保鲜措施
一、切花的衰老原因：
1.不同种类的切花采后寿命有很大差异，同一种类不同品种切花的瓶插寿命差异也很大。
2.水分切花要保持其鲜活度和品质，就必须保持较高的水分含量和膨胀状态，否则切花就会凋谢死亡。
3.碳水化合物(尤其是葡萄糖)是切花体内的重要物质，其含量高低与切花的品质有直接的关系。
4.乙烯与切花衰老的关系极为密切：切花在衰老过程中产生乙烯，而乙烯又有促进衰老的作用，最终导致切花凋谢变质。
此外，呼吸作用，矿物质、有机酸、蛋白质的含量以及叶绿素、保护酶等的降解速度等均与切花的衰老有关。
二、切花的保鲜措施：
1.选择适宜的切花种类和品种栽培，首先要考虑各种切花的采后寿命。如果栽培地靠近市场，可选择的切花品种和种类较多；如果栽培地远离市场，则只能选择采后寿命长、适宜长期储藏和运输的切花种类和品种。
2.加强切花采前的栽培管理水平。肥水管理是切花花卉正常生长发育和切花品质形成的重要保证。施氮肥过量会降低切花的品质，缩短切花的瓶插寿命。菊花生长期施用硝态氮肥比施用铵态氮肥更有利于切花品质的提高。在栽培期间，保持土壤相对于燥有利于其根系的发育．并可增加切花体内CTK等激素的含量。同时，要严格把握栽培时的环境条件，为切花的生长提供适宜的温度、湿度、光照。
3.及时防治病虫。在切花栽培过程中严格控制病虫害。大丽花、百合、菊花、百日草、月季等易受病虫的危害，使植株生长受阻，叶、花变色或呈畸形。
4.在适宜的发育阶段采切鲜切花。最适宜的采切阶段因花卉的种类、品种、季节、环境条件而异。如：翠菊、鹤望兰、菊花、香石竹、月季、唐菖蒲等应在花蕾期采切；乌头花、非烟草等须在花序基部1—2朵小花开放时采切；兰花、大丽花、雏菊和蓟等须在花充分开放时才能采切。
5.应用保鲜剂处理切花。目前应用的保鲜剂一般均含有碳水化合物、杀菌剂，乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质等，可明显地抑制切花衰老。北京农业信息网
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古树名木衰败死亡原因及保护措施初探
古树名木,是指人类历史发展过程中保存下来的年代久远或具有重要科研、历史、文化价值的树木。根据《全国古树名木普查建档技术规定》,古树是指树龄在100年以上的树木;名木指在历史上或社会上有重大影响的中外历代名人、领袖人物所植或者具有极其重要的历史、文化价值、纪念意义的树木。古树名木是我国极其珍贵的植物资源,也是优秀的文化遗产,具有较高的经济、观赏和研究价值。据建设部初步统计,我国百年以上的古树约20万株,大多分布在城区、城郊及风景名胜地,其中约20%为千年以上的古树。
1 古树名木衰败及死亡的主要原因
近年来由于环境污染,生长环境、条件日趋恶化,各地重视程度不够,保护意识差或资金短缺,加上人为破坏和自身树龄较大等因素,许多古树名木长期处在生长弱势边缘,严重者甚至死亡。
1. 1 树木自身衰老,生命力减弱
随着树龄增加,树木生理机能逐渐下降,根系吸收水分、养分的能力越来越差,不能满足地上部分的需要,树木生理失去平衡,从而导致部分树枝逐渐枯萎死亡。如沈阳两陵(东陵、北陵)的古松由于树龄老化正以每年数十棵的速度死亡。
1. 2 立地条件差,营养面积小
一些古树分布于丘陵、山坡、墓地、悬崖等处,土壤贫瘠,水土流失严重,营养面积小,随着树体的生长,汲取的养分不能维持其正常生长,很容易造成严重的营养不良而衰弱甚至死亡。
1. 3 树干周围铺装面积大,土壤理化性质恶化
城市公园里游人密集,地面践踏频繁,致使土壤板结,通气不良;有的树干周围铺装面积过大,仅留下很小的树盘,影响了地上与地下气体交换,使古树处于透气性极差的环境中。另外,城市土壤污染日益严重,人们乱排污水,乱倒垃圾,乱堆水泥、石灰、炉渣等,导致土壤酸化、盐碱化,理化性质变坏,加速了古树的衰老。
1. 4 病虫害、鼠害危害严重
由于古树年龄大,树势减弱,易遭病虫害侵袭。槐树的介壳虫、天牛,油松的松毛虫等对古树的侵害较重,另外,鼠类对树根的啃食也加剧了其衰亡的速度。
1. 5 人为活动是危害古树名木的重要因素
古树名木发生衰弱及死亡的原因除了部分属于机理性衰败外,大多数属于非机理性的原因所致,其中人为因素是重要的原因。如不合理的采伐、城市扩大、基础设施改善、居民动迁等波及古树的生存空间,在树上乱画、乱刻、乱钉钉子等破坏活动使树体受到严重损害。
2 古树名木的保护措施
保护名木古树对于保护森林资源和自然景观的整体性、延续森林历史和文化的完整性、开展林木的科学研究、促进旅游事业的发展及弘扬民族精神、增强人们绿化意识和环境意识,促进社会主义精神文明和物质文明建设都具有十分重要的意义。保护古树的措施可分为技术措施和管理措施。
2. 1 保护古树名木的技术措施
2. 1. 1 清除竞争植物
植物群落中,不同植物之间以及不同的植物群落间要争夺光、水、养分以及地上、地下空间,因此,要清除古树树冠投影下生长的乔、灌木和杂草,以保证古树生长所需的营养空间。
2. 1. 2 改善土壤环境
(1)打孔。对板结的地面打孔,或树冠投影下的地面覆盖由植物材料组成的碎木屑,增加土壤的透气、透水、蓄水能力,碎木屑自然降解后持续供给古树养分,并有利于土壤微生物的生存和活动。
(2)换土。深挖0. 5m(注意随时将暴露出来的根用浸湿的草袋子盖上),把原来的旧土与沙土、腐叶土、大粪、锯末、少量化肥混合均匀之后再填埋其中。
2. 1. 3 加强古树名木的水肥管理
(1)灌水。每年春季4~5月份灌2~3次透水, 11月末或12月初进行冬灌,对生长在地势低洼地段的古树,修建排水沟及地下渗水管网。
(2)施肥。通过对古树周围土壤的分析结果确定施肥种类,根据古树名木的生长需要进行施肥,对于生长较健康的古树,在根际周围以施厩肥为主,对树势较弱的古树,以树干滴注液态肥为主。
(3)种植固氮植物。在人流量较少的古树地表种植豆科植物,如苜蓿、白三叶等,为古树扶壮创造具有丰富营养物质、适宜的土壤含水量及土壤通气性能良好的立地条件。
2. 1. 4 开展古树的病虫害防治
古树易受病虫侵害,由于先期害虫(如叶部害虫)等的危害,消耗水分和养分,易使树势衰弱。古树一旦衰弱后,蛀干害虫如小蠹虫、天牛等次期害虫乘虚而入,破坏树木的输导系统,容易造成树木死亡。因此,应坚持预防为主,综合防治,推广和采用以低毒无公害的生物农药为主,定期检查,适时防治,合理使用农药,注意保护天敌,减少环境污染等措施,开展古树的病虫害防治工作,增强树势。
2. 2 保护古树名木的管理措施
2. 2. 1 建立古树名木档案
全面系统地查清古树名木的资源分布和生长状况,对确认的古树名木,要设置保护标志,划定保护范围,制定保护措施。对古树的生态环境、生长发育状况和保护现状进行动态监测和管理。
2. 2. 2 加强地方立法,依法保护古树名木
目前,我国古树名木保护还没有一部专门的法律规则,地方各级政府应根据《中华人民共和国森林法》和《中华人民共和国环境保护法》制定保护古树名木的地方性条例,实行专业养护部门和单位、个人共同保护管理的措施。
2. 2. 3 广开渠道,加大对古树名木保护的资金投入
当前,古树名木的保护资金尚未纳入各级政府的财政预算,资金的不足使古树的日常管理、防虫、施肥等措施不能及时实施。古树名木保护是公益性事业,必须依靠全社会的力量。
2. 2. 4 加强宣传教育,提高全民保护的意识
古树名木保护是一项社会性很强的工作,只有增强全民的保护意识,让公民了解古树名木的科学价值和文化价值,调动全社会力量,参与古树名木的保护工作,才能使古树得到有效的保护。
2. 2. 5 其他措施
定期用高空打药车喷水淋洗叶面,清洗树冠,保证树木叶片正常的呼吸功能。视具体情况对古树设围栏保护、堵洞、修补、支撑、安装避雷装置。
参考文献:
[1]孔光明,宋瑞珍,冯少峰,等.古树名木保护及复壮措施初探[J].河南林业科技, 2002, 22(4): 51~52.
切花的保鲜
切花如何保鲜
包装的干藏及湿藏方法：
湿藏：将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。有些切花种类（香石竹、百合、非洲菊、金鱼草）可在湿藏时保存几星期
干藏：各种种类的包装箱被用来作切花的干藏或运输，适当的干的包装可防止花的水分损失。包装的湿度由箱中包装的蜡层或提供各种类型的箔膜来保证。包装材料多以柔质塑料为宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。试验证明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鲜时间最长。袋内若装入O2吸收剂或蓄冷剂（冰块），保鲜效果更好。干藏法常用于长期贮藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比湿藏的效果好，保存期更长。贮藏后，花苞开放需适宜的促开花溶液。花在密封气体的聚乙烯袋中也能较好贮藏。在这些包装内，花呼吸制造一个气调环境（MA）。降低了O2浓度，提高CO2浓度，这使贮藏期延长。
切花贮运中保鲜方法：
1．保鲜液
切花贮藏及运输时品质及生命力，可通过在贮藏，运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高。在此溶液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖），杀菌剂（柠檬酸，8－羟基奎啉柠檬酸（8－HQC）或8－羟基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸铝），乙烯活性抑制剂（STS）及生长类调节剂（主要是BA，NAA及GA）等物质。
2、蔗糖
加入蔗糖补充贮运时内源的呼吸消耗完的蔗糖。也可推迟衰老症状的出现，如蛋白质，类脂及核糖核酸的降解。膜完整性的损失及线粒体结构，功能的退化，也推迟了乙烯高峰期的到来，蔗糖也增强了水的平衡及引起气孔关闭。
3、疾病控制
疾病控制可防止花卉采后品质的损失，贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。
保鲜剂的成分：
水：是保鲜剂中不可少的成分。由于水中纳、钙、镁、氟等离子对一些种类的切花有毒害作用，如纳离子对月季、香石竹有害。因此，应尽量使用蒸馏水或去离子水，可增加切花的瓶插寿命，
糖：最常用的是蔗糖。不同切花，不同保鲜剂糖的浓度不同，一般处理时间越长，糖的浓度越低。所以不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处液》开花液》瓶插液。糖的主要作用是补充能量，改善切花营养状况，促进生命活动。
杀菌剂：为降低微生物对花枝的影响，各保鲜剂配方中均含有杀菌剂，如8－羟基奎啉（8－HQ），可杀死各类真菌和细菌，同时还能减少花茎维管束组织的生理堵塞。
无机盐：许多无机盐类能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，有利于花枝的水分平衡，延长瓶插寿命。如铝盐能促进气孔关闭，降低蒸腾作用，利于水分平衡。
有机酸及其盐类：保鲜剂PH值对切花有一定影响，低PH值可抑制微生物滋生，阻止花茎维管束的堵塞，促使花枝吸水。有机酸可降低保鲜液的PH值，有些还有抑制乙烯产生作用。
乙烯抑制剂和拮抗剂：如Ag+,STS,AVG，AOA，乙醇等，可抑制乙烯产生和干扰其作用，延缓切花衰老进程。
植物生长调节物质：切花的衰老是通过激素平衡控制的。在保鲜剂中添加一些植物生长调节物质，能延迟切花的衰老，并改善切花的[品质。在切花保鲜上应用较广的是细胞分裂素，如KT(激动素)，BA(6-苄基嘌呤)、IPA（异戊烯基腺苷）等。它们能延缓香石竹、月季、郁金香、菊花等许多切花的衰老。
庭瓶插切花的保鲜：
要延长瓶插切花的观赏时间，剪取花枝的时间应是含苞预放，花枝上应带有一部分叶片。除木本花卉要用剪刀剪取外，对于枝条发脆的花卉宜轻轻折断，以免压伤茎干导管，影响水分、养分输送。剪取的花枝应将其立即插入盛有清水的桶中。
延长花枝寿命的简易处理方法，大致有以下几种：
1)热处理法：分浸烫法和灼伤法。浸烫法是将草本花卉（如唐菖蒲、晚香玉、大丽花等）的枝条基部，浸入80℃热水中，约2min～3min取出插入瓶中，可使浸在水中的末端不易受细菌感染，同时不致于使花枝中黏液流出堵塞导管，从而延长花期。灼伤法是将木本花卉的枝条末端放在火焰上烧焦，然后将烧焦部分剪去一些，放在酒精中浸泡约1min，取出放在清水中漂洗干净后插入瓶中。
2)剪枝法每天或隔天剪去发粘的花枝末端，使切口保持清爽、新鲜，保持吸水功能畅通。
3)末端击碎法一些木本花卉，如玉兰、丁香、牡丹等，可将其花枝末端3-4cm处轻轻击碎，以扩大吸水面，延长插花寿命。
4)深水急救法当花枝刚开始萎蔫时，可剪去花枝末端3cm～6cm，然后放在盛满冷水的容器中，仅露花头于水面，约经1～2小时就会恢复。
5)涂盐法：可用少许食盐（或淡盐水）涂抹在花枝切口上。桔梗、彩叶芋、百合、马蹄莲等可用此法。
6)浸醋法：插花前可先将花枝切口浸在食用醋中10秒钟左右。波斯菊、绣球菊、玫瑰、圣诞花、银柳等可用此法。
7)药物法：用以下处理切花，可延长花期10～15天。
8)洗洁精溶液培养法：用洗洁精和25℃左右的温水配成4%左右的溶液，把取来的插花材料置于其中，并根据需要重新切剪，然后迅速插入相同浓度的洗洁精溶液中，保持水深4厘米左右，因为洗洁精的主要成分是表面活性剂、微量盐和香精。溶液酸碱度呈中性，有去污灭菌、活化水质的功效，能杀灭水中的细菌，消除污染，并能溶解插花材料切口流出的果胶，保持其维管束细胞的畅通，使之能充分吸水。在高温季节，插花溶液必须2～3天更换一次，低温季节应至少1周更换一次，以保持水质清鲜，发挥洗洁精的保鲜作用。大部分花卉均适宜此法，它可延长插花寿命2～3倍。
切花的保鲜技术
国内有关切花保鲜的研究已有不少成果，主要为药剂处理和切剪两大方面。
一、药剂处理不仅起灭菌、防腐作用，同时还能促进花茎吸水，增加营养，防止花瓣产生脱落。常用的杀菌剂有硫磺、水扬酸、硫酸铝等，抑制乙烯释放的有硝酸银，抑制蒸腾作用的有阿斯匹林，延迟细胞衰老的有细胞激动素、维生素、生长刺激剂，8羟基喹林兼有抑制呼吸、抑制蒸腾、杀菌等几种作用，供给营养的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。采用何种药剂，多少浓度，处理时间和方法等，因不同花卉有异。水仙、梅花、山茶、桅子花可用淡盐水养，百合花在水中放些糖，海棠花枝插在薄荷叶浸过的水中，菊花插在含微量（约0.03%）阿斯匹林的水中，这样可以较长保鲜。秀石竹花枝插在含0.1－0.5%的棚酸溶液中较好。
二、切花保鲜简易的物理处理有：
①灼焦法，主要用于木本花卉的花枝，如梅花、腾花、月季、桃、吊钟花、蔷薇等，可把花枝末端烧焦，防细菌从切口侵染。每天要向花朵、花枝喷水二三次。
②浸烫法，主要应用于柔嫩的草本花枝，如大丽花、菊花等，先用纸包住切口，再用开水速烫剪口处，有梗塞切口，防止花枝中液汁外溢的作用，有利花朵保鲜。
③折枝法，适用于枝梗脱性的花木，如菊花等。每次换水时把花枝末端折去二三厘米，保持导管完好，容易吸水，以防花朵未残叶先黄。
④末端击碎法，把剑兰、姜花的花枝末端击碎4厘米插入花瓶，就增加了花枝吸水面积，使水分供应充分，延长花期。
为了切花保鲜，剪花最好在早晨露水未干时，可使花枝色秀不减而保存时间长。剪花的方法最好将花枝弯曲于盆水中剪切，或先剪下，在插入花瓶时再剪去少许，以防空气进入花茎组织，阻塞水分输导。花枝的选择，木本花宜选用半开待放的花枝。草本花卉，，如唐茑蒲（剑兰）宜于基部第一朵花开放时剪放，大丽花宜待花朵完全开放时剪取，而鸢尾、罂粟等宜在花芽待放前剪取。此外，养花用水以雨水和井水、河水为宜。插花容器的领口不宜过水，利于通风，水质干易腐败。插入水中的叶片应剪掉，以免叶片腐烂污浊了瓶水。每隔一二天剪去基部一段，保持切口新鲜，以防切口腐烂阻碍吸水。瓶插切花应保持室内凉爽，空气清洁而没有穿堂风。
康乃馨切花的保鲜
康乃馨，为石竹科多年生宿根草本花卉，原产欧洲南部，地中海沿岸。栽培历史悠久，为大众型切花，是世界四大切花之一。
其切花的保鲜方法为：花采下之后，放入清洁的水或含有保鲜剂的水中。冷藏温度应保持在－0.5℃至0℃之间，相对湿度90％至94％。采下的康乃馨花对光照不敏感，既可在自然光下贮藏，也可在黑暗中贮藏。但康乃馨对乙烯敏感，因此，花应插在含有乙烯抑制剂的保鲜液中贮藏。保鲜液组成为：300ppm8－羟基喹啉＋50至100ppm硝酸银＋ 5％至7％蔗糖。
蕾期采收的康乃馨需要进行催花处理。大花型的催花液为：200 ppm8－羟基喹啉朽：檬酸盐＋25ppm硝酸＋50ppm硫酸铝＋10％蔗糖。多花型的催花液为：300ppm8－羟基喹啉柠檬酸盐＋300mg噻苯哒唑＋1 0％蔗糖。如果催花液中加入赤霉素10至20ms／L或BA5至10mgrL或苯乙酸20mg／L＋BA5至10ms／L ，都会加速花朵开放。催花时应先将茎基部重新剪切，然后放入21℃或21℃以上的环境，光照强度应不小于1 0.8千勒克司，光照时间为6至24小时。空气相对湿度40％至70％。
切花保鲜问答
01.冷藏室之温度应控制在2～4℃或13～15℃? 不论花农、批发商或零售商，最好都备有两个冷藏室。一室为2～4℃，专供适合低温花卉使用，例如：康乃馨、玫瑰....等；另一冷藏室调温为13～15℃专供热带或易冻伤花卉使用，例如：赫蕉、姜花、蝴蝶兰、文心兰、石斛兰、火鹤....等。若花店中仅有一个冷藏室，则在大节日，例如:母亲节、毕业典礼季或情人节之前的一至二周，将冷藏室温度调降至2～4℃，将逢低价买入的温带鲜花保鲜处理后冷藏起来，并将热带或易冻伤花卉先行移离开冷藏室，以便冷藏康乃馨、玫瑰等温带鲜花，待大节日过后再将冷藏室温度调至13～15℃。
02.如何以一个冷藏室当两个用？
可在2～4℃的冷藏室墙壁打个洞，利用小型风扇将部分冷气抽至绝缘良好的冷藏室(另一室)，并使用自动感温器将该冷藏室温度控制在13～15℃，以冷藏热带花卉。如此一机二用──以最经济方式获得最大的利益。
03.花卉预冷的方式有几种、各有何利敝？
花卉预冷的方式有四:
一.强风急速冷却式预冷：
需在适当的低温与高湿度之条件下预冷，否则花卉容易被吹干。
二.真空预冷:
在密闭容器中，抽真空，使水分升华，借以达降温之目的。
三.于冷藏库空气预冷:
温度下降速度较前二者为慢。
四.于冷藏库浸泡式预冷(水养):
方法简易，但水桶中常有泥土及细菌、真菌之繁殖，这些污染物均会减少切花品质。故需在水中添加不伤害花朵的抑菌剂，以防止微生物感染； 使用方法：可在冷藏室 (4℃) 中使用稀释一千倍的抑菌剂(4℃)浸泡菊花、剑兰、玫瑰......等，以达到迅速降低温度的目的，又兼具消毒叶、茎表面微生物的功能，经此方式处理的菊花，在冷藏室中可贮存一个月，叶片不会长黑点。
04.如何提高冷藏室之相对湿度？
减少蒸发器与冷藏室的温度差异；也就是使蒸发器的热交换片面积越大，空气循环愈均匀，水气越不易于蒸发器的热交换片上结霜，则相对湿度也愈高。例如：要维持91％的相对湿度，冷藏室的温度是1.7℃，蒸发器的温度应为0.6℃。若蒸发器的温度低于0.6℃，则相对湿度会降低。 此外，亦可使用较大型的压缩机，当冷却压缩机运转次数减少，可使湿度提高，但压缩机之效能因而减低，而使费用提高。
05.如何以肉眼辨别冷藏库中湿度过低？
可在冷藏库中插一束满天星为湿度的指针，若冷藏库中所插的满天星花朵经两天，花朵已发生部分干现象，则表示冷藏库中湿度过低。 问 对湿度偏低的冷藏库补救方法：在瓶插液中添加水量之0.5～1%药用酒精，以促进花梗之吸水性。
06.冷藏罐头饮料与冷藏鲜花蔬果的冰箱有何差异？
冷藏罐头饮料的冰箱──湿度低，罐头才不易生锈。蒸发器的热交换片面积较小。
冷藏蔬果的冰箱──湿度高，风速也高。
冷藏鲜花的冰箱──湿度高，风速温和。
花束才不会过份失水。家庭使用的冰箱湿度低，不适冷藏鲜花。
07.在水中加酒精究竟有什么好处呢？
酒精不仅可杀菌，并可抑制乙烯的合成，及促进花梗的吸水性，使瓶水较清澈。
药用酒精的使用量约为水量的百分之0.5～1%。如无酒精亦可用酒精浓度为百分之二十二的米酒，不过用量必须多4倍。
笔者曾将已垂颈的三角桔梗做一实验;以利刃斜削茎基，立刻插入含有酒精的保鲜液中、不到三小时，三角桔梗已直挺。用于玫瑰亦可防止垂颈。
08.花柜中测量湿度应该用何种湿度计？
使用干湿球湿度计既经济(可连续使用数十年)又准确。毛发湿度计误差较大。电子式湿度计使用前需先校正，成本较高。
09.在冷藏库中，装箱花卉应如何放置？
花卉包装盒放入冷藏库内，至少应有二面与流通的空气接触，在多孔的栈亦可放板上堆积，以利空气在栈板底部流动。此外，堆放在木架上，使包装盒两面以上与流通的空气接触，冷藏效果更佳。
10.如何去除冷藏库中乙烯的危害？
1.不要将已腐败的花卉或严重病害的花卉放入冷藏库内。
2.不要与易产生乙烯的水果共处一室。
3.掉落在地上的花朵与老叶也应清除。
4.在冷藏库内使用汽油或瓦斯的搬运车会产生乙烯。
5.每间冷藏库应有数个乙烯吸收器挂在冷藏库的不同方位，大约每二坪大小需一支乙烯吸收器，大约二到三个月换一次乙烯吸收剂。 新鲜的乙烯吸收剂颜色为鲜紫红色，使用后变为深褐色，此表示乙烯吸收剂已需要更换。
11.如何以肉眼辨别冷藏库中乙烯含量过高？
0.03ppm的乙烯会造成冷藏柜中羽毛状单朵康乃馨花瓣向内卷曲，故冷藏柜中可放置数支羽毛状单朵康乃馨，若发现花瓣向内卷曲，则表示冷藏库中乙烯含量过高。
12.插花时，必须在水中剪花吗？
在水中剪除茎基，虽可避免茎基的气泡影响水分的吸收，但这是不需要的。因为这样会造成整理花时非常的麻烦，尤其在酷寒的冬天，易造成操作者双手冻伤。
以利刃斜削适用于玫瑰与兰花等吸水性差的花卉。对一般的花卉而言，离水平剪即可（省时又方便）。
13.插花时，必须事先把茎打碎吗？
把茎基打碎可暂时增加水的吸收量，但易造成微生物迅速繁殖，而阻碍水分的吸收。例如，把玫瑰的茎基打碎的话，其瓶插寿命仅有斜削茎基的一半。
14.插花时应该使用何种水质？
插花的水质会直接影响瓶插寿命，使用硬水会伤害花卉。
所以请务必注意以下三点：
1.水质呈弱酸性的水比中性或碱性的水容易被花吸收，一般而言，pH 3.5～4.5可促进花梗吸水性。
2.水中总不溶性物质（TDS）含量多，会阻碍花梗的吸水性，减短瓶插寿命。TDS需低于200PPM。
故插花所用的水质越纯越好，杂质少则较不易造成花梗阻塞的问题。例如：玫瑰的毛细管（导管与筛管）较细，易被阻塞，故要用较纯净的水质。
然而有些花（如剑兰）则不挑剔水质，这是因为其毛细管较粗，较不易阻塞。笔者以含多量铁质的井水插玫瑰，结果瓶插寿命较自来水短两天。此外，TDS高者会加速保鲜液变色。
氟的存在会使叶色变黄，使花瓣脱色。使用自来水就非常方便，亦可用超过滤或逆渗透纯化方式所制造的水或蒸馏水，但后二者使用成本较高。
15.冷藏柜的玻璃门如何除雾？
对冷藏柜的玻璃门除雾的方式包括：对玻璃门喷稳洁、吹风、开冷气、加电热线或涂上界面活性剂。
16.逆渗透（RO）、超过滤（UF）、微过滤(MF) 、高级陶瓷、离子交换树脂、电解水与蒸馏水有什么差异，插花应使用那一种水比较好？
1.逆渗透(Reverse Osmosis(RO))系使用孔隙极小的薄膜(孔径为1～10A(0.0001～0.001 micron))，使用高压(200～1000 psig) ，使水中的阴阳离子及分子量超过100的分子均被阻挡于膜外，仅有纯水可透过薄膜，纯水中无任何离子，水质极纯。但需极高的加压马达(5Kg/cm2)方能制水，且制水量较慢。 极适合海水淡化。
2.超过滤(Ultrafiltration(UF))----使用的薄膜膜孔较逆渗透之膜孔大(膜的孔径10A～1 micron)，操作压力为10～200 psig，故水中部分阴阳离子可通过薄膜，然而水中微生物与杂质则被挡于膜外。以一般加压马达即可，制水量较大，适合作选择性分离出不同分子大小的溶质。
3. 微过滤(Microfiltration(MF))膜的孔径为0.1～10 microns，操作压力为1～25 psig，可去除胶质和细菌等悬浮粒子，制水量更大，较适合花店使用。
4.高级陶瓷之膜孔类似超过滤，可滤除水中微生物与杂质，制水量较超过滤为大， 更适合一般花店使用。此外滤蕊容易清洗，可一再重复使用。
5.离子交换树脂纯化水质-----适硬度较高之深水井; 水中盐类甚多，且pH质较高，以离子交换树脂纯化水质。唯离子交换树脂需要经常以酸碱活化。
6. 电解水----- 以电解膜将水中离子区分为阳离子与阴离子，有者在电解前先经薄膜（例如：超过滤膜）将水中杂质去除。阳离子水（碱性水）适人饮用。阴离子水适合洗涤蔬菜与插花。
7. 蒸馏水-----水质之纯度最高，但制水成本较逆渗透高，对花店而言，成本过高，仅适合做为实验性用水。 一般而言，玫瑰对水质要求最高，花店供以高级陶瓷或微过滤水值即已足够。
17.切花保鲜的方法有几种？
1. 漂白水，添加 5-10 ppm，配合酸化处理效果较更佳。 优点：价廉 问 缺点：药害，易氧化失效。一般坊间销售的漂白水浓度随放置时间之长短有所差异，浓度约在5-10%，应稀释至5-10ppm才能使用于插花，但不能用于喷洒花朵，因为会将花朵漂白，亦即会伤及花朵。自来水中含0.2-0.4ppm的氯。
2. 加酸：抑制微生物滋长，并增加花梗之吸水性，使水分运送通畅。
(1)加醋： 优点：具抑菌力 缺点：不良气味
(2)加柠檬汁或柠檬酸 调 pH 至 4-5
(3) 加食盐 (约 0.8 %) 维持一定之渗透压(海芋花梗较不易裂开)
(4) 加糖或汽水 一般汽水之糖度约为12 %，需稀释3-4倍使用。 为维持渗透压之平衡，一般花卉为 1-2 %糖度，剑兰则需 5-20 %糖度。
(5)打碎或剪开花梗基部 改善花梗之吸水性
(6)加药用酒精(约0.5-1 %) 改善花梗之吸水性，并抑制乳汁凝固，使用于圣诞红、桔梗、羽毛花、唐棉等乳汁多的花，以及吸水性差的花例如夏日玫瑰 、满天星、马格里特、夕雾草、卡斯比亚
(7)加阿斯匹林 酸化水质
(8)花梗基部烫热开水或以火烧烤 对乳汁多者：满天星、圣诞红
(9)增加插水深度 桔梗、玫瑰
(10)倒灌法：花梗倒置，放于水龙头下强行灌水。适用于莲花、荷花、野姜花
(11) 使用保鲜剂
18.保鲜剂的种类：
(1)预措(前处理)
a. STS(硫代硫酸银)Ag(S2O3)23-- 含有 1000 ppm之硝酸银(AgNO3)及硫代硫酸钠 (Na2S2O3) ﹝硫代硫酸钠﹞：﹝硝酸银﹞= 4：1
优点：抑制乙烯产生
缺点：
(a)重金属，造成环境污染。
(b)使用有时间性。
(c) 2 Ag-- + O2 →Ag2O(黑色)
Ag-- + S2-- → Ag2S (黑色)
目前美国、荷兰已禁用，以 1-Methylcyclopropene取代
b.抑菌剂 抑制微生物滋长并抑制褐变。稀释一千倍使用。
(2). 瓶插液
a.康乃尔保鲜液 200 ppm 8HQS (8-hydroxyquinoline sulfate)50 ppm Ag-acetate 5 % 砂糖
b.荷兰 Chrysal
c.日本 Keep ,Sapro Green
d.美国 Floralife
19.冷藏库应使用何种灯具？
灯泡所发出的热会浪费部分的冷却效率。日光灯管较不会发烫，故基本上冷藏库中之照明以日光灯管为宜。但日光灯之稳定器会发热，应将稳定器装设于冷藏室外，以避免在冷藏室内发热，浪费部分冷却效率。
20.在大型花展，冷气很强，花朵非常容易萎凋，应如何处理？
当冷气很强时，空气中湿度很低（相对湿度约60％），人觉得很舒服干爽，但花觉得太干燥了，此时花卉蒸散作用大于水分吸收作用，造成花朵萎凋。
若您觉得花束水分不足时，可将已部分萎凋的花梗浸泡于60公分以上的水桶中，水中加入百分之一的药用酒精及千分之一的抑菌剂，浸泡10分钟后，花梗便恢复直挺，并将人造海绵放入桶中(约5分钟)吸足此液后，翻面再重新插过。
当然是重新换新鲜的花为佳，将人造海绵先浸泡在含酒精及抑菌剂的溶液中约5～10分钟再插花，花梗及花朵可喷洒稀释1000倍的抑菌剂，一方面进行花梗及花朵表面杀菌，并防止花朵表面褐变，另一方面又可补充水分，但仅能喷一次抑菌剂，往后每天再以清水喷花梗4次，以补充蒸散的水分。
21.玫瑰花束在冷藏过程中容易落叶，应如处理？
冷藏过程中容易落叶，主要因微生物感染，产生多量乙烯，乙烯造成叶黄及落叶。
故可先以稀释1000倍的抑菌剂浸泡花梗约 3-5 分钟，不仅可以补充水份，还可达抑菌之效，此外还可以抑制叶被刺变褐点及变黄落叶的现象。
22.经冷藏后之玫瑰花，为何容易垂头？
经冷藏后之玫瑰花容易垂头之主要因素有三:
1. 花农种植时缺钙，使花梗中钙质不足。
2. 冷藏前未充分吸水。
3. 在蕾期采收者，成熟度不足，比稍开放者较易发生垂颈的现象。
23.玫瑰花冷藏前充分吸水，有何好处？应如何处理？
玫瑰花冷藏前先以稀释1000倍的抑菌剂浸泡花梗约3-5分钟，不仅可以补充水份，还可达抑菌之效。
此外，叶片较不易变黄。连包装纸浸泡花梗约3-5分钟，浸泡高度约花梗之一半，沥干后湿淋淋的放入纸箱，纸箱上下层皆垫以报纸以保持湿度。
其优点:
1.不易落叶。
2.叶片不易有黑点。
3.冷藏后之玫瑰花不容易垂头。易阻塞。笔者以含多量铁质的井水插以防止水伤。
花朵外表喷以稀释1000倍抑菌剂，可防止微生物作用，便不易产生水伤现象。
并在花朵部位先以通气性透水性良好而且柔软的瓦楞纸包裹，不论花束于呼吸作用产生多少水气，水气得以顺利蒸发，水伤的现象便不易发生。
切花如何保鲜
包装的干藏及湿藏方法：
湿藏：将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。有些切花种类（香石竹、百合、非洲菊、金鱼草）可在湿藏时保存几星期
干藏：各种种类的包装箱被用来作切花的干藏或运输，适当的干的包装可防止花的水分损失。包装的湿度由箱中包装的蜡层或提供各种类型的箔膜来保证。包装材料多以柔质塑料为宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。试验证明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鲜时间最长。袋内若装入O2吸收剂或蓄冷剂（冰块），保鲜效果更好。干藏法常用于长期贮藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比湿藏的效果好，保存期更长。贮藏后，花苞开放需适宜的促开花溶液。花在密封气体的聚乙烯袋中也能较好贮藏。在这些包装内，花呼吸制造一个气调环境（MA）。降低了O2浓度，提高CO2浓度，这使贮藏期延长。
切花贮运中保鲜方法：
1．保鲜液
切花贮藏及运输时品质及生命力，可通过在贮藏，运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高。在此溶液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖），杀菌剂（柠檬酸，8－羟基奎啉柠檬酸（8－HQC）或8－羟基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸铝），乙烯活性抑制剂（STS）及生长类调节剂（主要是BA，NAA及GA）等物质。
2、蔗糖
加入蔗糖补充贮运时内源的呼吸消耗完的蔗糖。也可推迟衰老症状的出现，如蛋白质，类脂及核糖核酸的降解。膜完整性的损失及线粒体结构，功能的退化，也推迟了乙烯高峰期的到来，蔗糖也增强了水的平衡及引起气孔关闭。
3、疾病控制
疾病控制可防止花卉采后品质的损失，贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。
保鲜剂的成分：
水：是保鲜剂中不可少的成分。由于水中纳、钙、镁、氟等离子对一些种类的切花有毒害作用，如纳离子对月季、香石竹有害。因此，应尽量使用蒸馏水或去离子水，可增加切花的瓶插寿命，
糖：最常用的是蔗糖。不同切花，不同保鲜剂糖的浓度不同，一般处理时间越长，糖的浓度越低。所以不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处液》开花液》瓶插液。糖的主要作用是补充能量，改善切花营养状况，促进生命活动。
杀菌剂：为降低微生物对花枝的影响，各保鲜剂配方中均含有杀菌剂，如8－羟基奎啉（8－HQ），可杀死各类真菌和细菌，同时还能减少花茎维管束组织的生理堵塞。
无机盐：许多无机盐类能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，有利于花枝的水分平衡，延长瓶插寿命。如铝盐能促进气孔关闭，降低蒸腾作用，利于水分平衡。
有机酸及其盐类：保鲜剂PH值对切花有一定影响，低PH值可抑制微生物滋生，阻止花茎维管束的堵塞，促使花枝吸水。有机酸可降低保鲜液的PH值，有些还有抑制乙烯产生作用。
乙烯抑制剂和拮抗剂：如Ag+ ,STS, AVG，AOA，乙醇等，可抑制乙烯产生和干扰其作用，延缓切花衰老进程。
植物生长调节物质：切花的衰老是通过激素平衡控制的。在保鲜剂中添加一些植物生长调节物质，能延迟切花的衰老，并改善切花的[品质。在切花保鲜上应用较广的是细胞分裂素，如KT(激动素)，BA(6-苄基嘌呤)、IPA（异戊烯基腺苷）等。它们能延缓香石竹、月季、郁金香、菊花等许多切花的衰老。
庭瓶插切花的保鲜：
要延长瓶插切花的观赏时间，剪取花枝的时间应是含苞预放，花枝上应带有一部分叶片。除木本花卉要用剪刀剪取外，对于枝条发脆的花卉宜轻轻折断，以免压伤茎干导管，影响水分、养分输送。剪取的花枝应将其立即插入盛有清水的桶中。
延长花枝寿命的简易处理方法，大致有以下几种：
1) 热处理法：分浸烫法和灼伤法。浸烫法是将草本花卉（如唐菖蒲、晚香玉、大丽花等）的枝条基部，浸入80℃热水中，约2min～3min取出插入瓶中，可使浸在水中的末端不易受细菌感染，同时不致于使花枝中黏液流出堵塞导管，从而延长花期。灼伤法是将木本花卉的枝条末端放在火焰上烧焦，然后将烧焦部分剪去一些，放在酒精中浸泡约1min，取出放在清水中漂洗干净后插入瓶中。
2) 剪枝法 每天或隔天剪去发粘的花枝末端，使切口保持清爽、新鲜，保持吸水功能畅通。
3) 末端击碎法 一些木本花卉，如玉兰、丁香、牡丹等，可将其花枝末端3-4cm处轻轻击碎，以扩大吸水面，延长插花寿命。
4) 深水急救法 当花枝刚开始萎蔫时，可剪去花枝末端3cm～6cm，然后放在盛满冷水的容器中，仅露花头于水面，约经1～2小时就会恢复。
5)涂盐法：可用少许食盐（或淡盐水）涂抹在花枝切口上。桔梗、彩叶芋、百合、马蹄莲等可用此法。
6)浸醋法：插花前可先将花枝切口浸在食用醋中10秒钟左右。波斯菊、绣球菊、玫瑰、圣诞花、银柳等可用此法。
7) 药物法：用以下处理切花，可延长花期10～15天。
8)洗洁精溶液培养法：用洗洁精和25℃左右的温水配成4%左右的溶液，把取来的插花材料置于其中，并根据需要重新切剪，然后迅速插入相同浓度的洗洁精溶液中，保持水深4厘米左右，因为洗洁精的主要成分是表面活性剂、微量盐和香精。溶液酸碱度呈中性，有去污灭菌、活化水质的功效，能杀灭水中的细菌，消除污染，并能溶解插花材料切口流出的果胶，保持其维管束细胞的畅通，使之能充分吸水。在高温季节，插花溶液必须2～3天更换一次，低温季节应至少1周更换一次，以保持水质清鲜，发挥洗洁精的保鲜作用。大部分花卉均适宜此法，它可延长插花寿命2～3倍。
鲜切花的贮藏保鲜
鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐贮藏、运输。对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。
一、采收与分级
在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一，在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下，应尽可能采收充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本。应对采收后的花卉及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。
二、预冷
鲜切花采收后，带有大量田间热，应采用水冷（冰水）或风冷（自然风、电风扇）来降低切花呼吸强度，从而降低其产生的呼吸热。
三、保鲜技术
1.包裹法。主要采用聚乙烯薄膜包裹，实验证明在8℃低温下，结合厚膜（0.35mm）包装和湿藏（用透水的棉纱包扎茎基部），可明显延长月季切花的瓶插寿命。
2.气调法。贮藏的环境中气体成分对切花新鲜度有很大的影响，因此通过提高贮藏环境中二氧化碳浓度，降低氧气浓度，以及充入高浓度的氮，可减缓和控制切花的衰老，达到保鲜目的。若气调结合低温贮藏，保鲜的效果则更佳。
3.冷藏法：冷藏库冷藏的条件是-0.5℃～4℃温度和85%～95%湿度。不同种类的花卉，最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同，菊花在-0.5℃～0℃可贮藏28天，白兰花在4℃时可贮藏7天。
4.化学保鲜法。化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。目前保鲜剂的配方较多，一般可分为4类：①碳源。蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。②杀菌剂。采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。③乙烯抑制剂和拮抗剂。包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。④水。最好用无离子水，再配合添加酸味剂，所用的水一般pH值为3～4。
5.干制鲜切花。流程：鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。①轻微脱水：脱水以切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。②上膜液：膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。上膜液可以采用浸液法或喷涂法，注意上膜液一定要均匀、全面。③干制：可以采用真空冷冻干燥、热风干燥或微波干燥。④复水：复水可以采用温水或冷水进行浸泡或喷洒的方法。由于复合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨胀性和保水性，可以使切花在吸水过程中逐渐恢复至新鲜状态。
玫瑰切花保鲜技术
玫瑰学名rosacvs，别名现代月季、四季花，为蔷薇科蔷薇属植物，被列为世界五大切花之一。截止目前，玫瑰栽培品种已达3万余个，包括大花月季、丰花月季、盆花月季、切花月季、微型月季、地被月季、藤本月季和树桩月季等类型。在切花月季中，著名的品种有阿斑斯、摩尼卡、得克萨斯、红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰、婚礼白、卡罗拉、大丰收、红柏林和睡美人等。随着人们生活水平的不断提高，切花日益受到人们的欢迎。但玫瑰切花容易腐败变质，观赏寿命很短。因此，正确地掌握鲜玫瑰切花的保鲜技术，可延长其观赏时间，增强观赏效果。
1.切花采后的生理变化
切花采收后，割断了花枝和母株间的联系，花瓣内部便会发生一系列生理变化。因此，水分、糖类、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿质元素、维生素和植物激素等化学成分的性质、含量及变化都：自接影响切花品质。
（1）水分的影响研究表明，玫瑰切花在瓶插过程中，吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸水与失水之间的平衡关系。当玫瑰切花吸水量大于失水量时，其鲜度增加，花色鲜艳，茎杆挺拔，代谢正常；而当吸水量小于失水量时，则不能保持切花品质。因此，在其贮运过程中，通常需要90%～95%的相对湿度来确保其鲜度。
（2）呼吸作用的影响呼吸作用是衡量切花寿命长短的良好指标，高呼吸速率的切花寿命较短。对玫瑰切花的呼吸速率的研究表明，呼吸速率随花的生长发育过程逐渐升高，当达到呼吸高峰后玫瑰花开始萎蔫时，呼吸速率降低。采收后喷洒ba（6-苄基嘌呤）能降低切花的呼吸速率，延迟呼吸高峰的出现，进而延长切花寿命。
（3）碳水化合物等大分子物质的代谢影响玫瑰切花花瓣中的淀粉在采后一两天内迅速分解，之后维持较稳定的水平。可溶性糖含量于采后逐渐降低，还原糖在瓶插前期稍有增加，以后会下降。研究表明，月季采收时花瓣中的淀粉含量越高，其后在瓶插的花冠中的糖分就越高，瓶插寿命就越长。除了糖类的降解，切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降解。在可溶性蛋白质中，有相当部分是维持生命活动所需的酶类，如切花采后蛋白质酶、核酸酶和过氧化物酶等活性的提高，往往导致切花品质的降低。玫瑰切花采后蛋白质的变化动态和切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开放，则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用。若在蕾期或初开期采收，花朵尚未发育成熟，采后初期随着发育程度的加深，蛋白质合成作用是主要的，在以后的衰老过程中蛋白质才开始大量分解，含量下降。
（4）膜变化的影响研究表明，玫瑰花瓣衰老过程中，固醇与磷脂的比率增加，导致膜的流动性降低，从而使与膜结合的酶活性减弱，细胞吸收溶质的能力减弱，加之膜透性的增加，最终导致细胞死亡，花瓣凋萎。
2.采收分级
切花应在适宜的时期进行采收，采收过早或过晚都会影响切花的观赏寿命。在能保证开花的前提下，应尽早采收。玫瑰切花期剪取的时间最好在清晨或傍晚，剪取的花朵最好含苞待放，摘除盛开的花朵，以减少养分消耗。采收后的花应尽快放入盛清水的桶中以防花萎蔫，使用的水最好含杀菌剂，水的ph值最好为3.5～4.0。收获后的切花因其质量参差不齐，必须按一定的标准分级。分级依据花柄的长度、花朵质量和大小、开放程度、小花数目、叶片状态等进行分级。一般来说，对切花而言，花茎越粗越长，则玫瑰切花的商品性越好。
3.预处理与包装
在室温条件下，用质量分数为10%左右的蔗糖处理玫瑰切花4h，可以延长花期，使蕾期采收的花枝正常开放，并保证运输或贮藏后切花的开放品质。为了防止切口感染，玫瑰切花剪取后，将花枝切口用蜡烛火焰火炙片刻，以消灭切口上的细菌。也可以将剪取后的玫瑰切花，在食用醋内浸10s。为了在运输或贮藏前快速去除田间热，预冷对于易腐烂的切花来说是非常必要的。预冷的方法很多，最简单的方法是在田边设立预冷室。预冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到理想的温度。预冷的温度为0℃～1℃，相对湿度95%～98%。
预冷后用于销售的切花应进行包装。包装的目的是为了尽量减少玫瑰切花在运输时的机械损伤或水分损失，保持切花最佳的新鲜状态。包装材料多以柔质塑料为宜，主要有低密度聚乙烯塑料薄膜、高密度聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。试验证明，高密度聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鲜时间最长。通常的贮运方法有湿藏法与干藏法。湿藏是将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可满足切花对水分的需求，保持花的形态，防止机械损伤，但费用较高，不适宜大规模生产和运输。在花苞期，干藏比湿藏的效果好，保存期更长。玫瑰切花经过运输后，最好能在水温为35℃～40℃的保鲜剂溶液里进行温水处理。
4.贮藏与保鲜
玫瑰切花适宜的贮藏温度为1℃～2℃，最好是将玫瑰插入水中进行湿贮。湿贮的水质很重要，较低的ph值和没有多元酚的水对玫瑰切花有利。湿贮时间不可过长，以免缩短瓶插寿命。通常在20℃的温度条件下干藏切花，每1h失重10%，若失重15%～20%，就会严重影响瓶插寿命。
玫瑰对糖敏感，因此必须与杀菌剂配合使用，单独使用糖液会降低瓶插寿命。实验结果表明，硫酸铝或8-羟基喹啉盐类（8-hqs、8-hqc）等杀菌剂同糖液混合使用效果不错，或用氯异氰尿酸钠（sdt）与质量分数为1.5%的糖液混合使用效果很好。常用的保鲜液有200mg/l8-羟基喹啉盐类（8-hos）＋50mg/l乙酸银＋5%蔗糖与1.5%蔗糖＋320mg/l柠檬酸。另外，用质量分数为0.1%的硫酸铝水溶液浸泡玫瑰切花，12天内能保持最初状态。
5.杀菌与控制乙烯的产生
杀菌剂以8羧基喹啉盐为主，常用的还有维生素c、阿斯匹林、明矾、洗洁精等。维生素c和阿斯匹林在水中能形成强酸环境，抑制微生物的繁衍和生长，减少水分蒸发，从而延缓鲜花凋萎时间。1l开水中的阿斯匹林、维生素c、8-羧基喹啉柠檬酸钠用量分别为4片、5片、0.2g，明矾、洗洁精的质量分数分别为0.01%～0.05%和2%～5%。花枝插入药液中的长度为3cm～4cm，3天换1次药液。配制时不要用金属容器，以免引起化学反应，最好用玻璃或陶瓷器皿。
花朵开放时产生的乙烯能加速衰老。硝酸银能抑制微生物的产生和生长，其质量分数宜为0.2～0.4。矮壮素（ccc）、比久（b9）、青鲜素（mh）等生长调节剂能延缓鲜花的衰老，使用质量分数为0.1～0.5。
康乃馨切花的保鲜技术
康乃馨，为石竹科多年生宿根草本花卉，原产欧洲南部，地中海沿岸。栽培历史悠久，为大众型切花，是世界四大切花之一。其切花的保鲜方法为：花采下之后，放入清洁的水或含有保鲜剂的水中。冷藏温度应保持在－0.5℃至0℃之间，相对湿度90％至94％。采下的康乃馨花对光照不敏感，既可在自然光下贮藏，也可在黑暗中贮藏。但康乃馨对乙烯敏感，因此，花应插在含有乙烯抑制剂的保鲜液中贮藏。保鲜液组成为：300ppm8－羟基喹啉＋50至100ppm硝酸银＋5％至7％蔗糖。蕾期采收的康乃馨需要进行催花处理。大花型的催花液为：200ppm8－羟基喹啉朽：檬酸盐＋25ppm硝酸＋50ppm硫酸铝＋10％蔗糖。多花型的催花液为：300ppm8－羟基喹啉柠檬酸盐＋300mg噻苯哒唑＋10％蔗糖。如果催花液中加入赤霉素10至20ms／L或BA5至10mgrL或苯乙酸20mg／L＋BA5至10ms／L，都会加速花朵开放。催花时应先将茎基部重新剪切，然后放入21℃或21℃以上的环境，光照强度应不小于10.8千勒克司，光照时间为6至24小时。空气相对湿度40％至70％。
切花的储藏保鲜技术
国内有关切花保鲜的研究已有不少成果，主要为药剂处理和切剪两大方面。
一、药剂处理不仅起灭菌、防腐作用，同时还能促进花茎吸水，增加营养，防止花瓣产生脱落。常用的杀菌剂有硫磺、水扬酸、硫酸铝等，抑制乙烯释放的有硝酸银，抑制蒸腾作用的有阿斯匹林，延迟细胞衰老的有细胞激动素、维生素、生长刺激剂，8-羟基喹林兼有抑制呼吸、抑制蒸腾、杀菌等几种作用，供给营养的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。采用何种药剂，多少浓度，处理时间和方法等，因不同花卉有异。水仙、梅花、山茶、桅子花可用淡盐水养，百合花在水中放些糖，海棠花枝插在薄荷叶浸过的水中，菊花插在含微量（约0.03%）阿斯匹林的水中，这样可以较长保鲜。秀石竹花枝插在含0.1～0.5%的硼酸溶液中较好。
二、切花保鲜简易的物理处理有：①灼焦法，主要用于木本花卉的花枝，如梅花、腾花、月季、桃、吊钟花、蔷薇等，可把花枝末端烧焦，防细菌从切口侵染。每天要向花朵、花枝喷水二三次。②浸烫法，主要应用于柔嫩的草本花枝，如大丽花、菊花等，先用纸包住切口，再用开水速烫剪口处，有梗塞切口，防止花枝中液汁外溢的作用，有利花朵保鲜。③折枝法，适用于枝梗脱性的花木，如菊花等。每次换水时把花枝末端折去二三厘米，保持导管完好，容易吸水，以防花朵未残叶先黄。④末端击碎法，把剑兰、姜花的花枝末端击碎4厘米插入花瓶，就增加了花枝吸水面积，使水分供应充分，延长花期。
为了切花保鲜，剪花最好在早晨露水未干时，可使花枝色秀不减而保存时间长。剪花的方法最好将花枝弯曲于盆水中剪切，或先剪下，在插入花瓶时再剪去少许，以防空气进入花茎组织，阻塞水分输导。花枝的选择，木本花宜选用半开待放的花枝。草本花卉，如唐菖蒲（剑兰）宜于基部第一朵花开放时剪放，大丽花宜待花朵完全开放时剪取，而鸢尾、罂粟等宜在花芽待放前剪取。此外，养花用水以雨水和井水、河水为宜。插花容器的领口不宜过水，利于通风，水质干易腐败。插入水中的叶片应剪掉，以免叶片腐烂污浊了瓶水。每隔一二天剪去基部一段，保持切口新鲜，以防切口腐烂阻碍吸水。瓶插切花应保持室内凉爽，空气清洁而没有穿堂风。 遵化农业信息中心
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