放眼望去，漫山遍野的白，满山遍野的芳香，站直了身子，在风的吹动下，舞出美丽的英姿！古往今来，很多人都在赞美花，所以很多人将种植花卉作为人生一大乐趣。种植花草最好能掌握一定的知识和技巧，遇到种植难题如何解决呢？以下是鲜之花网小编为大家精心整理的“香椿怎么种？香椿的栽培技术（关于养花的小技巧）”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
香椿是我国的特有树种，其幼芽和嫩叶，俗称椿芽，食用价值很高，是蔬菜珍品，味美鲜香；现在，有些地方对其矮化栽培，培养成菜用林，专门取其幼芽嫩叶。那么，香椿怎么种呢？香椿栽培技术有哪些呢？种植香椿需要注意什么呢？下面我们就来详细的了解一下吧。
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香椿的形态特征
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6-10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10-12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米摆布，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10-11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。在山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培，广西北部和四川等地栽培也较多。
香椿的生长习性
香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃摆布可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0.
香椿的种类
我国香椿品种很多，按照香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比力开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿树的栽培技术
（1）栽培方式：
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30-35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃摆布）上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2-3片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米摆布，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米摆布。定植后要浇水2-3次，以提高成活率。
②矮化密植栽培。
这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株摆布。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较高，木质化充分，产量较不变。丛生型是苗高1米摆布时即去顶梢，留新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20-30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。
③庇护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室（或管棚）的矮化密植香椿，到11月中旬（指华北南部）进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室（或管棚）内。室（棚）内温度白日保持18-24℃，夜温不低于12℃，经40-45天，就可采食嫩叶。
香椿的办理方法
（2）办理：香椿的田间办理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
（3）采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第-次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，并且香味浓郁，质量上乘；以后按照生长情况，隔15-20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2-3次，产量也相应增加。至于庇护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
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冬香椿的栽培技术
冬香椿是反季节芽苗蔬菜，其营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且气味芳香，深受人们喜爱。现将其主要栽培技术介绍如下：
一、品种选择。可选择高产、优质、浓香型的红香椿品种。
二、栽培设施。使用简易的、投入少的竹弓大棚。根据大棚的高度，一般排放3—5层。栽培基质可选珍珠岩。栽培盘选用黑色塑料盘，规格为：60厘米×30厘米×5厘米。
三、栽培时间。一般在春节前25天左右播种，赶在春节期间上市，更能发挥可观的经济效益。
四、生产技术
1、浸种催芽：选择新鲜种子，除去种翅，放入55℃的温水中，不停地搅拌，当水温达25℃停止搅拌，再在20℃的水温中浸泡12小时，捞出后置22—24℃温度中催芽2—3天，待小芽露出即可播种。
2、播种：用一层废报纸垫在塑料盘底部，放入珍珠岩，约2.5厘米厚，浇透水，水量为珍珠岩2倍，然后播匀种子，再在上面盖一层珍珠岩，为1.5—2厘米厚，再浇透水即可。
3、管理：大棚内温度保持在20—25℃，湿度在80％左右，1周左右苗子可基本出齐。由于大棚内二氧化碳含量较低，而植物生长又需大量的二氧化碳。据实验证明，蔬菜生长需要的二氧化碳浓度在1000—1500毫克/升，可增长15—20％。二氧化碳最简易的补充方法是释放干冰，也可用碳铵加硫酸反应获得。
4、大苗采收：经过15—17天生长，在苗高10—12厘米时，采收上市。
香椿的大棚栽培
香椿为木本蔬菜。其嫩芽和新叶又叫香椿头或香椿芽，具有独特浓郁的芳香气味，香脆可口，质细无渣且含有丰富的营养物质，被视为蔬菜上品。目前生产上采用的设施有小型拱棚、保温塑料大棚、塑料薄膜日光温室等，都要注意冬春季的增温和保温，以利椿芽提早萌发，提前上市。大棚栽培要点如下:
1整地选苗
大棚温室栽培香椿，需要精细整地施足底肥，深翻25cm左右，一般每 667m2施优质腐熟农家肥5000kg以上，过磷酸钙100kg以上。黄淮海地区10月下旬至11月初起苗，选苗标准是:1年生苗高60-1OOcm，干粗1.5cm以上;2年生苗高100－15Ocm,干粗1.5cm以上，组织充实顶芽饱满，根系发达，无病虫害，侧根长2Ocm以上。
2栽植
香椿落叶后需要经过17d左右的自然休眠期，才能保证萌芽鲜嫩、纤维少、香味浓、品质好。所以起苗后应挖沟假植，根部埋土浇水，苗上稍盖草帘保温，经过 15－2Od 1O度以下低温使其完成自然休眠，再栽入棚内。也有先栽入棚内但不盖薄膜，待完成自然休眠后再扣膜保温。山东10月下旬至11月上旬起苗假植，11月下旬定植在日光温室中;河北11月15日起苗栽植，小雪前后盖膜，最晚在11月底盖膜。
栽植时南北行向，行距10－20cm，株距4-5Cm，每隔1.5m左右留1个宽行作土埂，以利浇水和行走方便。当年生苗每平方米栽100-150株，多年生苗每平方米栽80-120株。温室前坡下面栽矮苗，后坡下面栽高苗，中部栽中等高度的苗木。
3栽后管理
扣膜后1O－15d是缓苗期，应提高地温促进根系活动，白天气温保持在15-25℃，夜间10℃左右（最低温5℃以上），地温8℃以上，11月下旬至12 月初要注意夜间盖草帘保温;经过40－50d开始萌芽，椿芽着色的气温在22℃以上，现绛红色的芽，外观美品质好，室温超过28－30℃，晴天中午扒开膜缝通风2－3h;采收期保持白天气温18－25℃最好，夜温13－15℃，以促进椿芽生长。若室温低于4－5℃时应生火加温，并于室内支小拱棚或在室外加盖双层膜及盖双层草帘保温。栽植后的室内相对湿度保持在85%以上，萌芽后以70%左右为宜。空气相对湿度的调节措施有:浇水喷水、放风排湿等。每次采收前3－5d，应选择晴暖天的中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止。每采收1次应每平方米追施尿素250g并浇小水。或叶面喷1%尿素增加营养。盖帘保温期间，每天9:00前后卷起草帘以利光照，16:00前后盖上草帘保温，注意随时清除塑料膜上的灰尘及水珠，以免影响光照。立春后光照过强时，中午可间隔放草帘遮光，通过调节光照可使香椿芽苔及复叶呈现红褐色，外观美品质好。
4多次采收
温室香椿比较娇嫩。每次采收时必须用剪子或用刀片削下芽头，不要用手掰，以免伤及枝芽，影响隐芽萌发而降低产量。其他管理要求与露地栽培相同。
5揭膜平茬
谷雨前后采收结束时，树体内的养分几乎耗尽，可逐渐揭开除去薄膜通风降温，炼苗3－4d后起苗平茬栽到露地。当年苗留茬高10cm，多年生苗留茬高15 －25cm，萌芽后选留1个壮芽培育苗干，其余萌芽抹除，搞好肥水管理、中耕除草和病虫害防治，为下年温室生产培育优质壮苗。
冬暖大棚香椿的栽培
冬暖大棚香椿是将露地育成品1—2年生的幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每亩可产香椿10000公斤以上，经济效益十分可观。其主要栽培技术如下：
一、育苗
1．播种繁殖 由于香椿种子发芽率较低，因此播种前要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后置于25℃处催芽，至胚根露出米粒大时播种（播种时的地温最低5℃左右）。出苗后2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25×15厘米。
2．分株繁殖 有三种方法：一是插根育苗。3—4月在3—4年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成15—20厘米长的根段。其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距50－60×30－40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级；插后适当控制浇水，但需及时松土、除草。在苗高10—15厘米时仅保留一个健壮芽，将其余的芽去除。二是留根育苗。香椿起苗后，抓好圃地平整并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。三是断根育苗。于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平。香椿根部易生不定根，断根前端萌发新苗，次年即可移栽。
二、定植 首先要假植。一般在严霜前（10月下旬至11月上旬）从露地起苗。起苗时要保持根系完整，主根长20—25厘米、次生根10—15厘米，剔除弱、病、重伤、过旺苗，选择壮苗进行假植。壮苗的标准是：苗高1.2—1.5米，地上部10厘米处茎粗1.5厘米，木质化程度较高，组织充实，顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟，将幼苗斜放进行假植。一般假植15—20天，有寒流时需覆盖防寒物。
定植一般在11月中下旬扣棚，扣棚5—7天即可定植。定植前10天深翻整地，每亩施腐熟有机肥5000公斤以上、尿素20公斤、磷酸二铵15—20公斤、氯化钾15公斤、25％多菌灵粉剂1—2公斤，深翻；要整成南北向，宽1—1.2米的平畦；按株行距4－5×20厘米的规格栽培。填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每亩可栽6万—8万株。
三、定植后的管理 定植后白天棚温控制在20—25℃，达到25℃要及时放风；夜间控制在10—15℃，一般不低于10℃。温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。由于起苗时根系难免受到损伤，吸水能力降低，定植后要浇大水；以后视土壤种类及干湿度情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85％以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆及空气中喷水，以提高棚内湿度。应保持2万—3万勒克斯的弱光。若阳光强，可适当交叉放置草帘遮光。萌芽至采收前一般不追肥、浇水。椿芽采收期每15天追肥一次，每亩追尿素15—20公斤。追肥后浇水，也可进行根外追肥。
四、适时采摘 一般扣棚后45—50天，当香椿芽长到20厘米上色好时可采摘上市。时间过短产量低，过长则品质差。先采顶芽后采侧芽，捆成100—200克小捆，用小塑料袋装好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可将其单层排于阴凉地方，温度保持在0—10℃，可存放10—20天。切忌集中堆放。
香椿保护地矮化密植栽培技术
香椿芽萌动对温度的要求不高，可利用塑料大棚、日光温室等保护设施，对已通过休眠的香椿苗木进行假植，在一定的温、湿度条件下，利用苗木本身体内所贮藏的养分抽生短枝，进行矮化密植栽培，产品可在元旦、春节期间上市，并一直持续到清明前后，从而达到提早供应、调剂市场的目的。现将其矮化密植栽培的技术要点介绍如下：
1、起苗 香椿幼树不耐霜冻，北方地区需在10月底～11月初（南方地区时间可适当推迟），将苗木从育苗畦内起出（起苗时要注意尽量少伤根），按长势高矮程度分级进行假植处理。
2、假植香椿苗木假植的目的在于促进枝条的养分回流和脱叶，并防冻防干，使之安全度过休眠期。起苗前在温室或大棚北面的潮湿处，沿东西向挖深50厘米、宽1.5厘米左右的假植沟，沟长可因苗木数量而定。假植沟内灌水，待水尚未渗完时，在沟内撒入一层厚3～5厘米的细土，然后将苗木斜植于沟内，边放苗木、边培上。培上后顺沟灌足水，并在苗木上再覆盖一层玉米秸或麦秸等，假植时间为15天左右。
3、移植 11月中、下旬，将经假植处理的香椿苗木移植到大棚或温室内。方法是：先在大棚或温室内沿南北向作畦（要求畦沟深25厘米、宽1.5厘米，畦埂高20厘米），然后将苗木按南矮北高的顺序密植于畦沟内。移植密度为，一年生苗木每平方米120～150株，多年生苗木100～120株，育苗用地面积约为移植地面积的1/10。移植苗木时，先在沟内培土20～25厘米，每畦内施尿素或磷酸二铵2.5公斤，浇透水，然后覆土15～20厘米，埋土5～10厘米至茎基部，并灌水将畦内土壤沉实。
4、管理 矮化密植栽培香椿前期的管理主要是适时覆盖塑料薄膜。苗木移植前，温室内可不盖膜升温；苗木移植后，为防止室内湿度过大也暂不盖膜；移植5天后，待地表稍干时再覆盖薄膜。盖膜后的管理，按常规进行即可。
假植处理后的香椿苗木，比直接栽入的苗木嫩芽生长旺、产量高、品质好。如果条件限制，香椿苗木不经假植处理直接移栽到大棚或温室，则起苗时间需适当推迟，并分级移栽，浇水后20～25天再进行棚、室内盖膜。该方法也可使苗木通过休眠期，但因盖膜时间较晚，故香椿芽上市时间推迟约10大左右。
孕妇能吃香椿吗养花小技巧
放眼望去，漫山遍野，山花烂漫，花团锦簇，红的如火，粉的如霞，真是美不胜收。生活中，没有一个人不喜欢花的，花是我们生活的好朋友！掌握一定的技巧对种植花植花草很有帮助，有哪些实用的技巧和方法可以使用的呢？为满足您的需求，花卉网小编特地编辑了“孕妇能吃香椿吗养花小技巧”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
孕妇能吃香椿吗
香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。由此看来，孕妇可以吃香椿。
从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。
从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，否则易导致流产；而在中后期则无大碍。
孕妇能吃香椿吗？孕妇是可以吃香椿的。孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。
不过从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，因为怀孕初期胎儿不稳定，多吃性寒食物有导致流产的可能，而在中后期则无大碍。
香椿什么时候发芽养花小技巧
“小草从土里探出头来，伸伸懒腰，看见春天已经来了，连忙整理发型。花骨朵也探出头来，春风告诉它春天到了。”生活中，不喜欢花意味着没有生活情趣，赏花种花的乐趣一般人很难体会。掌握一定的技巧对种植花植花草很有帮助，如何少走弯路又快又好地种植花卉呢？爱花卉网小编经过搜集和处理，为您提供香椿什么时候发芽养花小技巧，希望能对您有所帮助，请收藏。
香椿什么时候发芽
香椿，甚至其他植物，发芽均是温度条件决定的，南方地区早于北方地区，城市市区早于郊区。
一般来说，当气温稳定于20℃时就会萌芽！
一、香椿芽的发芽的时间一般在5月左右，花期在6~8月份。
二、香椿芽的形态特征：
1、圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；
2、花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；
3、雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
“香椿蛋”的水培技术
香椿芽具有独特的浓郁芳香，深受广大群众的喜爱，尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。香椿萌芽时，在其芽体上套上一个空蛋壳，待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下，剥去蛋壳即为“香椿蛋”。现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下：
一、品种选择
1．红香椿 芽体初放时为棕红色，牙薹伸长后，除顶部的1／4～1／3保留红色外，其余部分转为绿色。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高，是优良的菜用品种。芽较耐低温，较早熟，适合冬季切枝水培，是冬季日光温室切枝水培的首选品种。
2．薹椿 芽体初放时为淡红褐色，芽薹不易木质化，可较长时间食用，故名“薹椿”。嫩叶味甜汁多、香气浓、品质好、产量高，是优良的菜用品种。也可用于冬季切枝水培，但表现不如红香椿。
3．其他品种 红油椿、黑油椿、褐香椿、黄罗伞等均是菜用品种，但品质不如红香椿和薹椿，切枝水培表现为成熟晚、产量低、质量差。
二、枝条采集
1．采集时间 香椿落叶后有17天左右的休眠期，为保证水培枝条顶芽能及时萌发，枝条至少应在树体落叶休眠后17天采摘。采集过早，会增加顶芽萌发难度，降低“香椿蛋”的质量。
2．采集方法 在树冠内选择生长充实、芽体饱满的一年生枝，从枝顶向下截取1m左右的枝段，不足1m长的从其基部剪下，不用2年生枝段。枝条截取的长度，以方便水培为好。在不影响水培的情况下，枝条越长越粗，养分贮藏越多，“香椿蛋”的产量和质量就越高；相反枝条细弱或过短，则养分贮藏少，“香椿蛋”的产量和质量都会受到影响。
三、水培
1．注水 在日光温室内架设宽1m，长随温室而定，深50cm的水槽，水槽两侧顺温室长架起80cm高的栏杆，再在两侧栏杆上每隔10cm横架略长于1m的细横杆。将已消毒的水注入消过毒的槽内，水深30cm左右。视水质情况一般每隔3～4天换1次水，若水质太差应每天换水，换水时要把旧水彻底放净后再加入新水。换水最好在傍晚或早晨进行，若能把新水预热到和旧水温度相同更好。对水和水槽的消毒方法是在水和水槽中加入适量的新洁尔灭消毒液。
2．修枝入槽 在“香椿蛋”上市前20～30天，将枝条插入水槽进行水培。为便于枝条对水分的吸收，在入槽前应将枝条基部两侧切成长7cm左右的楔形，要随修剪随入槽随注水。将修剪好的枝条直立于槽内，用细绳固定在横杆上，枝条的株行距为10cm ×10cm。切枝入槽的时间根据“香椿蛋”的上市时间和所处地域日光温室的温度条件而定。
3．温度和湿度调节 水培初期，为刺激顶芽萌发，需要保持25℃的高温；待芽萌发后，昼温控制在15～25℃，夜温10℃左右，最低不低于5℃。采收期白天室温保持18～25℃为好。温度低时椿芽长得慢，温度高时长得快，因此通过调节温度可以调节采收期。顶芽萌发以后，相对湿度以70％为好。
4．套蛋壳 将鸡蛋或鸭蛋从较小的一端开一个直径约1cm的小孔，倒出里面的蛋清和蛋黄，空蛋壳备用。待椿芽萌发长至1～2cm长时，套上蛋壳，并用透明胶布将蛋壳轻轻地固定在枝条上。蛋壳要事先积蓄备用，若数量不足，可用牛皮纸或旧报纸糊成鸭蛋大小的纸袋代替，但所产“香椿蛋”的形、色、味及坚实度均不如用蛋壳的。
四、采收
如选用红香椿，当顶芽萌发6～10天后即可达到商品芽的要求，且色泽良好。生产“香椿蛋”，自套蛋壳之日起10～12天，椿芽即充实蛋壳，便可采收。采收过早，“香椿蛋”
坚实，且产量低；过晚影响上市，增加成本，降低效益。采“蛋”宜在早晚进行，剥壳及存放宜避光。一般每m2可产“香椿蛋”600～800g，高者可达2500～3000g。
春季香椿育苗技术
香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。香椿适应性广，南北方都可栽培。自然条件下只有在春天4-5月份才能采摘香椿芽，若想在冬季吃到鲜嫩美味的香椿，必须采取保护地集约化育苗栽培技术进行生产。
春季育壮苗是冬季生产的关键。香椿育苗有三种方法：老根育苗法、插枝育苗法和种子育苗法。生产上多采用种子育苗法，育苗速度快，质量高。
一、品种选择
冬季生产应选择香椿芽颜色鲜艳，有光泽，香味浓郁，生长旺盛，抗病性、抗寒性好的品种，生产上用的较多的为红油椿。
二、苗圃选择
香椿是速生阔叶树种，对土壤、水、肥均有较高要求，需选择土质疏松肥沃、背风向阳、排灌良好的熟地。亩施优质有机肥4000千克，深耕整地，做畦，畦宽1-1.5米，挖好排灌沟。
三、催芽与播种
香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5-7毫米，上端有膜质翅。催芽前用手将膜质翅搓掉，然后用40-50℃的温水浸种4-5小时，再用温水清洗一次，用棉花将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用25-30℃的温水冲洗种子一次，去除种子分泌的有害物质，当30％-40％的种子露芽后即可播种。播深1-15厘米，覆土不可过厚，播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，约7天可出苗。每亩用种1-1.5千克，播种时间4月上中旬。
四、苗期管理
出苗后及时间苗，间苗可分两次，第一次在真叶开始吐露时进行，第二次在2-3片真叶时定苗，每亩留苗1万株左右。香椿苗喜湿怕涝，前期要加强肥水管理，促苗早生快发，7月份幼苗长到1.2米时喷400-600倍的多效唑控制苗的高度，8月份以后控制肥水蹲苗，促苗粗壮早盘顶。
五、起苗、定植
10月中下旬带叶起苗，挖宽80-100厘米，深1-1.5米的沟，将香椿苗斜放在沟内，在根部埋一些土，浇一些水，覆盖遮阴，促进植株落叶、休眠。10-15天后叶子全部脱落后可移至日光温室内定植，温室内南北向做1米宽的畦，栽苗时东西成行，亩栽4万株左右，短苗栽南边，高苗栽北边，栽后浇水保温。棚内温度白天控制在20-25℃，夜间控制在10℃以上。
六、采芽
当香椿芽长到15-20厘米时即可采摘，采摘后将香椿芽放在食品袋内保鲜。每次采摘后用喷壶浇水或0.3％-0.5％的尿素水溶液。
怎么养香椿
一、养护方法
1、温度：它正常的生长温度是在十五度到二十五度之间，这个时候能够快速的发芽，耐寒冷的性质不是很高，所以需要在冬季的进行保暖，夏季的温度也最好不要超过三十五度。
2、浇水：在生长期间需要大量的施水，水分充足的条件下才能够更好的生长，不过每次浇水的时候要注意等到土变干后开始浇水，不要有积水的出现，枝叶也会变得更加的嫩。
3、光照:它的正常生长是离不开光照的，温暖的光照是必要条件，每天至少需要接受六到八个小时的光照，如果光照不充足的话，植株的分枝不会很旺盛。
4、施肥:它正常生长需要保持土质营养，差不多每隔一个月施肥一次，最好提供农家肥和草木灰，同时也要注意薄肥勤施，同时结合施一些钾肥也能够生长得更加的旺盛。
二、养殖技巧
1、繁殖:分株和播种是两种重要的方式，播种是在每年的四月份到五月份，同时播种之前需要用温水浸泡种子十二个小时左右，然后进行播种就可以了，发芽之后可以移植。成年的植株一年之内可以产生两株到三株的芽苗，同时分株之后需要补充一些有机肥料。
2、修剪:最合适时间是在春季和冬季，将一些徒长和没有价值的侧枝进行修剪，从而保证正常的生长，同时修剪过后的植株长势会更好。
三、问题诊疗
1、病害:褐斑病会在生长期间发生，会导致植株的枝叶掉落，所以可以尽早将一些病变的枝叶摘掉，同时也可以用多菌灵溶液来控制。
2、虫害:蚜虫可能会在生长期间出现，可以喷洒敌敌畏溶液。
四、其他问题
1、毒性:没有毒，可以食用，所以可以放心的养殖。
2、是否可在家里养:不太建议在家里面养殖，因为它需要的自然条件家里面满足不了，所以正常情况下在园林里面种植。
冬暖大棚香椿高密度假植栽培技术
冬暖大棚香椿高密度假植栽培，是将露地育成品1－2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每667米2可产香椿12000公斤以上，667米2收入可达3万－5万元，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。 一、选择壮苗适时假植 香棒不耐低温，若受低温危害，顶芽受冻，皮层冻坏，再进和大棚栽培就会造成大幅度减产。因此，一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时要特别注意根系完整，主根长度保持20－25厘米，次生根10－15厘米，剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗，选择壮苗进行假植。壮苗的标准是：苗高1.2-1.5米，地上部10厘米处茎粗1.5厘米，木质化程度较高，组织充实，顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟将幼苗斜放进行假植，一般假植15－20天，有寒流时需覆盖防寒。 二、扣棚定植 1、定植时间一般在11月中下旬扣棚，扣棚5－7天即可定植。2、整地作畦定植前10天深翻整地，每667米2施腐熟有机肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二铵15－20公斤，氯化钾15公斤，25％多菌灵粉剂1－2公斤，措施施深翻，整成南北向畦宽1-1.2米的平畦。3、定植方法定植前用10X10－6的ABT生根粉浸泡1小时，可促根早发。然后按株行距4－5厘米Ｘ20厘米的规格栽培，填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每667米2可栽6万－8万株。三、加强棚内温、湿度管理1、温度定植后白天棚温控制在20－25℃为宜，达到25℃要及时放风；夜间要控制在10－15℃，一般不低于10℃以下，温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。2、湿度由于起苗时根系难免受到不同程度的损伤，吸水能力降低，因而保持较高的土壤湿度和空气湿度是重要的管理措施之一。定植后要浇大水，以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85％以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。3、光照以保持2万－3万勒克斯的弱光为好，若阳光强时，可适当叉花放置草帘遮光。四、肥水管理萌芽至采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15天追肥一次，每667米2追尿素15－20公斤，追肥后浇水，也可进行根外追肥。五、病虫害防治锈病或白粉病发生时，可用20％的粉锈宁500－1000倍液喷雾，根腐病发生时可用50％多菌灵可湿性粉剂500－800倍液灌根，每株0.5公斤，每7天灌1次，连灌2－3次。六、适时采摘一般扣棚后45－50天，当香椿芽长到20厘米上色良好，可采摘上市。时间过短产量低，过长则品质下降，先采顶芽后采侧芽，捆成100－200克的小捆，用小塑料袋装好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可将其单层排于阴凉地方，湿度保持在0－10℃，可存放10－20天，切忌集中堆放。七、平茬移栽4月中下得香椿芽基本上采完，且露地香椿大量上市，价格下跌，此期是平茬移栽的最佳时期，方法是将香椿苗在距地面10－15厘米处剪断，然后移出棚外栽植在大田内。
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